蓝莓烘干机烘干

 高温热泵烘干机厂家   2019-01-02 16:29   170 views 人阅读  0 条评论

蓝莓烘干机烘干:英文名称:Blueberry,意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。

一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm 高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种,主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区,且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初,是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域,并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。

其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓初加工

首先,我们要选择成熟度适宜,香味浓郁、色泽鲜、含糖量高、无病及无腐烂的果实作为原料。现代化的果汁生产已经摆脱了过去鲜果加工的局限性,经过速冻的蓝莓,也能作为原料进行加工。

蓝莓原料准备好后,就可以进行清洗了。一般用1.5%-4.0%的氢氧化钠溶液洗涤,可以洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物,同时也有消毒作用。

洗涤,可以洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物,同时也有消毒作用。

洗涤,可以洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物,同时也有消毒作用。洗涤,可以洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物,同时也有消毒作用。

工艺流程:

挑选—清洗—糖浸—淋洗—沥水—摆盘—烘干—挑选整形—二次烘干—检测—分选包装。

要将洗好的蓝莓果整齐的放入清洗干净的托盘中,

要求果与果之间有一定的空隙,并在自然通风的环境下进行沥水,时间要求不低于12小时,这样做的目的是为了沥出果表过多的水分。

摆放过程:

沥出的果粒均匀地摆放在盘中,不能重叠,成堆,果与果之间要有间隙,摆放果时一定要轻慢,

防止把果弄碎,

把摆放好的盘摞起,

放在盛放液体的容器中。

然后,就能把果实进行烘干了。

要将洗好的蓝莓果整齐的放入清洗干净的托盘中,要求果与果之间有一定的空隙,并在自然通风的环境下进行沥水,时间要求不低于12小时,这样做的目的是为了沥出果表过多的水分。

摆放过程:

沥出的果粒均匀地摆放在盘中,不能重叠,成堆,果与果之间要有间隙,摆放果时一定要轻慢,防止把果弄碎,把摆放好的盘摞起,放在盛放液体的容器中。然后,就能把果实进行烘干了。

烘干过程:

烘干室温度不要过高,40℃-50℃为宜,放入后的温度要升温到60℃-70℃,然后降温,再升温,温差可以使果内的水分散发的速度加快,以缩短烘干的时间,蓝莓烘干时间在8-10小时,果的含水量在20%-30%之间就可以了。

挑选整形过程:

把托盘中的蓝莓果干取出,需要人工对果体进行整形,直至均匀、饱满。随后,要把均匀的蓝莓果干按等级挑选出来。分级标准为果体均匀、饱满为优级品,而被挑选出来不均匀、不饱满的将列为次级品淘汰。

二次烘干过程:

把挑选好的蓝莓果干进行二次烘干,以达到果干的质量要求。对果干进行二次烘干的目的是为了把果实中更多的水分蒸发掉,要控制果干中的含水度在8%-16%之间。烘干时,要把果干整齐的摆放在托盘中,摞在烘干专用的托盘车当中,托盘与托盘之间要求要有10厘米左右的空间,目的是为了更好的控制烘干水分。烘干时,温度要求65摄氏度左右,烘干时间在12小时以内。

分选包装过程:

选出质量好的果干装入无毒的塑料袋中,定量为

100克,150克,500克,把100克和150克的塑料袋放入带有商标的果盒中,

内有出场日期和检验员编号,

把装好的产品放入阴凉,干燥处贮存,就可以等待上市了。

分选包装过程:

选出质量好的果干装入无毒的塑料袋中,定量为100克,150克,500克,把100克和150克的塑料袋放入带有商标的果盒中,内有出场日期和检验员编号,把装好的产品放入阴凉,干燥处贮存,就可以等待上市了。

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