瓜子烘干工艺,瓜子烘干技术

 高温热泵烘干机厂家   2020-05-28 08:44   2,035 views 人阅读  7 条评论
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瓜子烘干工艺:本篇文章主要介绍的有,什么是瓜子?瓜子的加工工艺步骤,空气能瓜子烘干工艺以及智恩空气能热泵瓜子烘干机厂家直销热线:13506835683。

瓜子烘干工艺

瓜子百科

瓜的种子,特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。  又叫瓜子儿,俗名叫边果。它的种类较多,有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源。

瓜子加工工艺步骤

瓜子加工工艺流程: 精选瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾

1、湿瓜子处理:将取出的湿瓜子用清水淘洗干净,漂洗去除瓜子以外的杂质,然后沥水待用。

2、石灰液浸泡:准备好澄清的石灰液,将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时后,取出瓜子用饮用水冲洗干净,并去除杂质和质次的瓜子。

3、香料制备:按比例称取小茴香、八角、花椒、桂皮等封入二层纱袋内,纱袋要松宽,给辛香料吸水膨胀时留出空隙。

4、瓜子预煮:将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内,数量约50千克,再倒入饮用水为瓜子的4倍,然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时,捞出盛入铁筛中冲洗干净。

5、瓜子入味:一夹层锅盛入饮用水70升,加入10%的食盐,并放入辛香料1份,然后加入瓜子40千克,拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时,此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料,1份可煮两次。

瓜子烘干工艺

6、瓜子烘干:将煮出的100千克瓜子,趁热拌入5千克食盐和2千克白糖,搅拌均匀。取洁净的竹箅,上面铺塑料编织网,将瓜子均匀地撒在上面,每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。

注意烘干温度、烘干时间:烘干房的烘干温度一般以75℃左右,烘干时间约4小时。烘干时间内还经常启动排气机排潮,间隔30分钟排1次,每次1~2分钟。也可以使用正旭热泵烘干除湿一体机,烘干过程中自动排湿。

7、摊晾:取出的瓜子要集中拌入植物油,用量为原料的1%,拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀,晾至表面略干即可。

智恩空气能热泵瓜子烘干机

热泵瓜子烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

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