果糕烘干工艺,果糕如何烘干

 高温热泵烘干机厂家   2020-07-26 10:22   42 views 人阅读  2 条评论

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果糕烘干工艺

果糕百科

果糕,是江西地区传统糕类特产,均选用新鲜果蔬为原料,采用超低温的工艺技术,充分保留了果实的特有成份。八大果糕分别是:南酸枣糕、猕猴桃糕、金桔果糕、鸡爪梨糕、锥栗糕、奈李肉、青梅糕、脐橙糕。

八大果糕含鲜果固有的丰富的黄酮、果胶、维生素C、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌等成分。不添加任何色素和防腐剂,是纯正天然营养健康食品,果味浓郁,口感独特。

果糕加工工艺步骤

果糕的加工工艺流程 :新鲜果蔬→ 蒸煮→ 打浆→ 细磨→配料蒸煮→ 冷凝→ 烘干→ 切割成型→ 包装 → 果蔬糕成品。

果糕制作:挑选鲜果,脱皮去核,打浆细磨,配料加糖蒸煮,入模冷凝,切割成型,烘干,包装,果糕成品。

果糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素,是纯天然的营养健康食品。

江西有酸枣果糕,青海有枸杞果糕,云南酸角果糕。

所用的原材料必须新鲜,这样出来的果糕成品品质好

果糕烘干工艺

果糕烘干是生产环节中极为重要的一个过程,烘干质量直接影响到成品品的色泽口感以及储存时间,标准的果蔬糕应该是色泽光亮口感甜糯清香。

将智能温度设定为55 ℃ 左右的范围, 使果糕所含的游离水大量蒸发, 热风循环系统不断输送新风, 将风量均匀的输送至各层架, 排风, 促使蒸发的水分通过凝结水管路系统排出;

果糕的烘干过程比较简单, 果糕耐受温度较高, 吸热较大,首先就将温度升到60 ℃ ,需要2 一3 小时完成,然后升到65 ℃ 除湿,果糕水分较多,一般排水管的流水时间会到16小时左右,然后进行尾段的巩固阶段,一般需要2小时。烘干后必须冷却至常温再进行包装。

智恩空气能热泵果糕烘干机

热泵果糕烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

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