山药烘干工艺,山药烘干技术

山药烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是山药？山药的加工工艺步骤，空气能山药烘干工艺以及智恩空气能热泵山药烘干机厂家直销热线：13506835683。

山药百科

薯蓣（学名：Dioscorea oppositifolia L.）别称：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药。是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

山药分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。

山药营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

山药加工工艺步骤

采收、加工及炮制

1.采收 山药春栽于当年霜降前后即可收获。l0月下旬当地上茎叶枯黄时，先采收珠芽，再拆除支架，割去茎蔓，挖出地下块根。挖时要小心，注意保持山药块根完整无损。挖取后，先切下芦头贮藏作种栽，块根加工成药材。

2.加工 块根挖回后，要趁鲜加工，否则变软加工率降低。加工时，洗净泥土，泡在水中用竹刀或碎碗片刮去外皮及根毛，使呈白色。然后放入坑内用硫黄熏蒸，每100公斤山药用硫黄50克，熏1~2天才能熏透。当山药块根水分渗出、体变软时，取出晒干或烤干，即加工成为"毛条"。约6公斤鲜晶，加工成l公斤"毛条"。然后装入木箱或竹篓，置通风干燥处贮藏。

珠芽:中药名为"零余子"。采集后立即晒干，用时打碎即成饮片。若作繁殖材料，应立即用干砂层积贮藏。

处方用名 山药，淮山药，土炒山药、炒山药。

炮制加工

历史沿革 南北朝刘宋时代有蒸法(《雷公》)。宋代有炒(《三因》)，微炒(《背疽方》)、姜汁炒、炒黄(《妇人》)等炮制方法。金元时期有白矾水浸焙法(《儒门》)、炮法、五味于炒(《瑞竹》)等炮制方法。明代以后，有乳汁浸(《滇南》)、酒蒸(《宋氏》)、葱盐炒黄(《保元》)、乳醋炒(《醒斋》)、炒焦(《医案》)、土炒，盐水炒(《害利》)等方法。现行，有清炒、土炒、米炒、麸炒等炮制方法。

炮制方法

1.山药 取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。

2.土炒山药 先将土粉置锅内加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时取出，筛去土粉，放凉。

山药每100kg，用灶心土30kg。

3.麸炒山药 将锅烧热，撒入麦麸，待其冒烟时投入山药片，不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。

山药片每100kg，用麦麸10kg。

成品性状 本品呈类圆形厚片，表面白色或淡黄色，周边显浅黄白色，质地坚脆，粉性。无臭，味淡，微酸，土炒山药表面土红色，粘有土粉，略具焦香气。麸炒山药，表面淡黄色，偶有焦斑，略具焦香气。

炮制作用 山药生用功偏补肾生精，益肺肾之阴。如治肺虚咳嗽的薯蓣丸(《金匮》)，治阴虚消渴的玉液汤(《医学衷中参西录》)。

土炒山药以补脾止泻为主，用于脾虚久泻。如治脾胃虚弱，大便泄泻。

麸炒山药则长于益脾和胃，益肾固精。如治脾虚泄泻，久痢不止的参苓白术散(《局方》)，治肾虚精关不固，梦遗滑精。

炮制研究 山药主含薯蓣皂甙、粘液蛋白及大量淀粉。薯蓣皂贰元是合成甾体激素类药物的原料。实验研究表明，生品与炮制品薯蓣皂甙元含量:土炒品>清炒品>麸炒品>生品。可见以土炒晶增加最多。

山药烘干工艺

将淮山去皮后切成厚薄均匀，大小一致的淮山片，过水处理，沥干水分后就铺放到不锈钢的物料车架上，注意不要起堆，片与片之间要留有一定的间隙。

第一阶段、参数将烘干温度设置为50℃，时间0.5-1.5小时。

第二阶段、而后当温度参数设置在40-50℃的范围，烘房内的淮山片处于低温高湿的状态，淮山片的表面开始形成水汽，冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间3小时为宜。

第三阶段、在前面的基础上继续升温10℃，将温度参数设置在50-60℃的范围，随着温度继续升高，淮山片处于中温中湿的状态，这时持续的温度和循环风将热量均匀的送到烘房间的各个角落，淮山片持续蒸发出水汽并被排湿系统带走。

第四阶段、随着温度的升高，水汽的排出，淮山片的湿度越来越低，当温度参数最后设置在60-70℃时，排湿强度增大，直至将淮山片干燥至含水率约10%，时间需6小时左右，这时可以淮山片已烘干完成，用手掰之脆断，外表和内里干燥均匀。

智恩空气能热泵山药烘干机

热泵山药烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。