生姜烘干工艺,生姜烘干技术

 高温热泵烘干机厂家   2020-06-27 08:04   171 views 人阅读  6 条评论

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生姜烘干工艺

生姜百科

生姜(Zingiber officinale Roscoe),是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100cm)的新鲜根茎。

别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。

姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是 25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。

花期7~8月(栽培的很少开花)。果期12月至翌年1月。根块可入药。夏季采挖,除去茎叶及须根,洗净泥土。

生姜加工工艺步骤

采收方法:10-12月茎叶枯黄时采收。挖起根茎,去掉茎叶、须根。

新鲜嫩姜加工成干姜片,可进一步加工成其他制品,其加工流程如下:

1、选料:选择嫩姜,去除烂姜,洗涤干净。

2、去皮:用机械去皮法,去除较薄皮层,可使用滚筒清洗机,在清洗的同时,也会把姜块皮部擦去,再用清水冲去姜皮。

3、切片:用人工或生姜切片机把姜块按一定厚度如4~5毫米厚进行切片,要求顺丝切片,厚薄均匀。

4、烘干:切好的姜片立即均匀地摊放在自动上料机上,进入生姜烘干机进行烘干,到含水量达12~13%便可。

5、包装:用塑料袋密封包装,以防吸潮,留作加工其他制品用。

生姜烘干工艺

黄姜的烘干单批次重量较大,一般清洗后采用切片机进行切片,厚度在3-5毫米左右,然后装入物料盘,推入烘干房,2台12P主机配11.5米长、4米宽、2.2米高烘干房每次进物料车18台,每台可以放黄姜片300斤,总共一批次可以放入5400斤新鲜黄姜片,黄姜片含水量较大,系统需要每边配置2台新风阀,温度从55开始进行提升,每批次烘干总耗时22小时。

每小时用电30度,总用电660度,按照每度电1元计算,每斤新鲜黄姜片的烘干成本是0.12元。

智恩空气能热泵生姜烘干机

热泵生姜烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

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