生姜烘干工艺,生姜烘干技术

生姜烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是生姜？生姜的加工工艺步骤，空气能生姜烘干工艺以及智恩空气能热泵生姜烘干机厂家直销热线：13506835683。

生姜百科

生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。

别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。

花期7~8月(栽培的很少开花)。果期12月至翌年1月。根块可入药。夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。

生姜加工工艺步骤

采收方法：10-12月茎叶枯黄时采收。挖起根茎，去掉茎叶、须根。

新鲜嫩姜加工成干姜片，可进一步加工成其他制品，其加工流程如下：

1、选料：选择嫩姜，去除烂姜，洗涤干净。

2、去皮：用机械去皮法，去除较薄皮层，可使用滚筒清洗机，在清洗的同时，也会把姜块皮部擦去，再用清水冲去姜皮。

3、切片：用人工或生姜切片机把姜块按一定厚度如4～5毫米厚进行切片，要求顺丝切片，厚薄均匀。

4、烘干：切好的姜片立即均匀地摊放在自动上料机上，进入生姜烘干机进行烘干，到含水量达12～13%便可。

5、包装：用塑料袋密封包装，以防吸潮，留作加工其他制品用。

生姜烘干工艺

黄姜的烘干单批次重量较大，一般清洗后采用切片机进行切片，厚度在3-5毫米左右，然后装入物料盘，推入烘干房，2台12P主机配11.5米长、4米宽、2.2米高烘干房每次进物料车18台，每台可以放黄姜片300斤，总共一批次可以放入5400斤新鲜黄姜片，黄姜片含水量较大，系统需要每边配置2台新风阀，温度从55开始进行提升，每批次烘干总耗时22小时。

每小时用电30度，总用电660度，按照每度电1元计算，每斤新鲜黄姜片的烘干成本是0.12元。

智恩空气能热泵生姜烘干机

热泵生姜烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。