辣椒烘干工艺,红辣椒烘干技术

 高温热泵烘干机厂家   2020-04-17 08:57   755 views 人阅读  9 条评论
="空气能热泵烘干机厂家"

辣椒烘干工艺:本篇文章主要介绍的有,什么是辣椒?辣椒的加工工艺步骤,空气能辣椒烘干工艺以及智恩空气能热泵辣椒烘干机厂家直销热线:13506835683。

辣椒烘干

辣椒百科

辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。

辣椒生育初为发芽期,催芽播种后一般5-8天左右出土,15天左右出现第一片真叶,到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度,发芽需要5-7天,低于15度或高于35度时种子不发芽。

苗期要求温度较高,白天25-30度,夜晚15-18度最好,幼苗不耐低温,要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。

辣椒对条件水分要求严格,它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。

辣椒加工工艺步骤

1.开始采收前的管理
此期地温低、根系弱,应大促小控。即轻浇水,早追肥;勤中耕,小蹲苗;缓苗水轻浇,可结合追少许粪水,浇后及时中耕,增温保墒,促进发根,蹲苗不宜过长,约10天左右,可小浇小蹲,调节根秧关系。蹲苗结束后,及时浇水、追肥,提高早期产量,追肥以氮肥为主,并配合施些磷钾肥,促秧棵健壮,防止落花,及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2.始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高,降雨量逐渐增多,病虫害陆续发生,是决定产量高低的关键时期。为防止早衰,应提前采收门椒,及时浇水,经常保持土壤湿度,促秧攻果,争取在高温季节封垄。进入盛果期,封垄前应培土保根,并结合培土进行追肥。
3.高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病,落花落果严重,有时大量落叶。因此,高温干旱年份必须灌在旱期头,而不能灌在旱期尾,始终保持土壤湿润,抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧,还要及时灌溉,防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800-1000倍矮壮素3-4次,有较好的保花增产效果。
4.缩果后期的管理
高温雨季过后,气温转凉,青椒植株恢复正常生长,必须加强管理,促进第二次结果盛期的形成,增加后期产量,应及时浇水,并结合浇水追施速效性肥料,补充土壤营养之不足。
采收
一般花谢后2-3周,果实充分膨大、色泽青绿时就可采收,也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘,连果柄一起摘下,留较多果实在植株上,可提高产量。
储存方法

一、埋藏法在贮藏窖或室内,先铺6—9厘米的干沙子,摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒,再铺放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3层。也可用筐或木箱装辣椒,离箱、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙。把筐、箱堆4—5层,在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙。窖或室内保持贮藏适温,可贮藏50—60天。二、窖藏法选土质坚实、地势高燥的地块,挖地下窖。窖壁要坚实,底垫砖块,窖口用塑料薄膜封闭,防止雨淋和冻害。辣椒在窖内的存放形式有:

1.筐贮:将挑选好的辣椒放在筐中。筐内垫纸或薄包,装后加盖。将筐堆垛。

2.架贮:在窖内作成1—2米高的架子,分成3层。将辣椒平铺在架上。

3.散藏:在地面铺上稻草,上放辣椒30厘米厚,堆成一长条,上盖草苫子。窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润,并保持窖温7—9℃,每15天可检查1次。

4.塑料薄膜气调贮藏法:将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内,每箱装10公斤左右,按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。最上层覆盖麻袋或牛皮纸等,防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底层放生石灰5—7公斤,以吸收二氧化碳。外层罩上塑料膜帐子,密封隔绝外界空气后,即抽氧充入氮气。一开始把氧含量降到2%—5%。经数天后,将氧调节在5%以内。呼吸产生的二氧化碳,用增加消石灰的办法吸收,使其含量也控制在5%以内。每隔10—12天揭账倒动1次,擦干薄膜上的水滴,剔除腐烂果实。如无抽氧充氮装置,也可用自然降氧的方法。即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右。

挑选

1、挑选优质辣椒

看到表面有明显腐烂的、捏起来过软的都属于不合格产品,这一挑选非常重要,优质的食材才能做出优质的产品

2、处理

摘下来的辣椒要进行清洗,还可以做二次筛选

3、放入托盘

把清洗好的辣椒放入托盘,重叠的厚度一般在20~30厘米为宜,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换,但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低,若堆放太厚,则阻力增太,热空气无法穿透物层,烘干效果较差。

辣椒烘干工艺

烘干工艺一:

1、堆放厚度

辣椒的堆放厚度力求一致,一般20~30厘米为宜,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换,但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低,若堆放太厚,则阻力增太,热空气无法穿透物层,烘干效果较差。

2、温度的选择

辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率,试以辣椒的 成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中,某些成份在高温下容易遭到损失和破坏,为了不使营养成份降低,故不宜选择较高的热风温度。

辣椒原料含水率很高,一般为75%~85%。将泉能辣椒烘干机温度设定为40℃—60℃热风干燥,起初空气相对温度低于70%,5小时后空气相对湿度降到52%以下,12小时后,空气相对湿度就全部低于40%。因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、排湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。

3、分段干燥

分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%一85%的辣椒,第一次将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,再进行第二次烘干。

踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40℃—60℃时 需时间63小时,踩堆发汗后则可缩短到40小时左右,且花黄壳显著减少。第二次烘干完成后,既可获得超高品质的辣椒干成品了。

辣椒烘干后:干辣椒

烘干工艺二:

辣椒干的烘干时间一般为18小时左右(部分辣椒需要踩堆发汗及二次复烘,此时烘干时间会较长),辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。

1、 踩堆发汗:即将含水率75%一85%的辣椒,第一次将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,再进行第二次烘干。

2、二次复烘:由于辣椒品质不同,成熟度的差异,个别在第一次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来,进行再烘干。辣椒原料含水率很高,一般为75%一85%。用40—60℃热风烘干,起初相对温度低于70%,5小时后相对湿度降到52%以下,12小时后,相对湿度就全部低于40%。

3、包装前的回潮:辣椒烘干过程结束后,含水率很低,质地焦脆,极易破碎,故应在室内放置进行回潮,使其吸收一定量的水分变软,才能进行包装贮藏。

4、烘干效果:从下面的烘干后辣椒颜色可以看出,这个烘干方法还是很有成效的,而且烘干的量还是很大的。

注意事项:辣椒烘干控制的关键在水分,一般正常情况,干辣椒的水分含量在14%左右,水分过高容易发霉变质,水分过低容易破碎,因此,对水分的控制要适当。现测量辣椒的水分含量多采用烘干法,目前所使用最为广泛的为卤素快速水分测定仪法,其操作简便,测试速度快等特点,被广泛使用在水分检测领域。

智恩空气能热泵辣椒烘干机

热泵辣椒烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

本文地址:http://www.zhienkeji.com/2305.html
文本编辑整理:智恩空气能热泵 生产厂家、智恩空气能热泵烘干机 生产厂家。欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情

  1. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    浙江智恩科技专业生产空气能热泵烘干机:金银花烘干机、食品烘干机、木材烘干机、肉制品烘干机、食用菌烘干机、海产品烘干机、腊肠烘干机、辣椒烘干设备等等。咨询电话:13506835683。

  2. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    辣椒烘干工艺:

    一是上料时辣椒均匀铺放,铺放厚度 5cm 左右,鲜辣椒由烘干机上层进入,逐层翻转至下层出料 ;

    二是辣椒烘干温度 60-80℃可调;

    三是采用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法

    一是鲜辣椒采摘要选择已完全成熟的、颜色正常且果实完整的辣椒;

    二是大量的鲜辣椒在运输和堆放过程中要求通风良好,尤其是堆放的高度不应高于 1m,堆放时间不易超过 36h;

    三是通过预处理去除辣椒茎叶及尘土等杂物;

    四是干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度,干辣椒含水率达到贮藏要求;

    五是选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行,否则干辣椒容易破碎;

    六是包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度,避免干辣椒的回潮霉变和破碎。

  3. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    辣椒烘干技术,燃煤烤房辣椒烘干技术,辣椒烘干工艺技术,辣椒烘干机技术说明,链条烘干辣椒技术要点,太阳能辣椒烘干新技术,网带辣椒烘干机技术参数,烘干辣椒技新技术,辣椒烘干加工技术,辣椒烘干方法与技术,贵州辣椒烘干技术研究与探讨,辣椒烘干机技术方案,辣椒烘干技术参数,艳红辣椒烘干技术,辣椒烘干需要什么技术,辣椒烘干房技术视频,湖南辣椒烘干技术文章,辣椒烘干技术视频,辣椒烘干生产工艺技术分析,辣椒烘干工艺技术方案分析,辣椒自燃烘干技术

    辣椒烘干踩堆发汗技术,小型辣椒烘干的技术,辣椒烘干新技术,青辣椒烘干技术,生辣椒烘干技术,辣椒烘干机技术标准,辣椒的烘干 技术,辣椒烘干机技术参数,湖南辣椒烘干技术,小辣椒烘干技术,辣椒烘干设备技术参数,辣椒烘干的技术要点,辣椒种子烘干技术,辣椒烘干技术要求,工业辣椒烘干技术,辣椒烘干技术文章,辣椒最新烘干技术,辣椒烘干技术指导,辣椒烘干机技术,辣椒的烘干技术

  4. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    辣椒烘干方法,烤箱烘干辣椒方法,辣椒面的烘干方法,农村用什么方法烘干辣椒图片,辣椒传统烘干方法,墨西哥辣椒烘干方法,家庭辣椒烘干方法6,辣椒最简单烘干方法,用砖盖个烘干辣椒的方法,红辣椒用什么方法烘干,辣椒烘干方法与技术,家庭辣椒烘干方法,土办法烘干辣椒的方法

    辣椒烘干的方法,几种辣椒烘干方法实用妙招受用一生,辣椒皮烘干方法,辣椒的烘干方法,自制辣椒烘干土方法,辣椒传德烘干方法,微波炉烘干辣椒的方法,辣椒烘干的土方法,烘干辣椒用什么方法踩堆发汗,烘干辣椒传统方法,烘干辣椒的方法,烘干辣椒制作方法,辣椒烘干方法6,六村辣椒烘干抗的建造方法,红辣椒怎么烘干方法,鲜辣椒烘干方法,辣椒烘干土方法,辣椒智能烘干机的使用方法

  5. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    辣椒烘干温度,辣椒烘干温度是多少度,烘干辣椒需要温度时间,辣椒烘干用多少温度是多少,烘干辣椒温度和时间,辣椒烘干房温度多少,烤箱烘干辣椒的温度,辣椒烘干的最佳温度,烘干辣椒最高温度,辣椒烘干需要多少温度,烘干辣椒的温度是多少,辣椒烘干温度时间,辣椒种子烘干温度湿度,水洗辣椒烘干温度,辣椒烘干用多少温度是多少钱

    辣椒烘干温度怎么设置,辣椒烘干温度多少合适,辣椒烘干需要多少温度是多少时间,小辣椒烘干温度,辣椒种子烘干温度,辣椒烘干温度 时间,辣椒烘干温度是多少,烘干辣椒的最高温度,烘干辣椒温度湿度,辣椒烘干需要多少温度是多少,辣椒烘干温度多少时间,辣椒烘干的适宜温度,烘干辣椒温度是多少钱,辣椒子烘干温度,多少温度烘干辣椒合适,辣椒烘干 温度湿度

    辣椒的烘干温度,辣椒烘干机要多高温度,烘干辣椒需要多少温度是多少,辣椒烘干 多少温度,烘干辣椒的温度是多少度,烘干辣椒的温度是多少钱,辣椒的烘干温度是多少,辣椒烘干用多少温度,辣椒烘干温度和时间,烘干机烘辣椒多少温度适宜,辣椒烘干温度工艺,烘箱烘干辣椒的温度,青辣椒烘干用多少温度,辣椒烘干的适宜温度是多少,烘干辣椒的温度多少,烘干辣椒温度是多少

    小红辣椒烘干温度,辣椒烘干怎么排温度,烘干机烘辣椒多少温度,辣椒烘干温度是多少香,辣椒烘干温度湿度设定,辣椒烘干需要多少温度是多少钱,烘干辣椒温度,辣椒烘干温度设定,辣椒烘干温度工艺视频,青辣椒烘干温度,烘干辣椒温度是多少度,家用烤箱烘干辣椒要多少温度,烘干辣椒的最佳温度,辣椒多少温度烘干,小辣椒烘干机的温度,辣椒烘干的温度是多少度

    干辣椒烘干温度,辣椒烘干的温度,辣椒烘干温度控制箱,辣椒烘干适宜温度,烘干辣椒多少温度,辣椒烘干的温度是多少,辣椒烘干房温度湿度,辣椒烘干温度多少,辣椒烘干的温度是多少钱,辣椒烘干适宜温度是多少,辣椒烘干温度多少钱,辣椒烘干温度是多少钱,烤箱烘干辣椒温度,辣椒在烤箱烘干温度,烤箱烘干辣椒温度和时间,烘干辣椒用多少温度,烘干辣椒温度控制,烘干辣椒的温度

  6. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    辣椒怎么烘干,怎么烘干辣椒,辣椒烘干怎么做,烘干的辣椒怎么做才好吃,新鲜辣椒怎么烘干,干辣椒面怎么烘干,辣椒怎么快速烘干,辣椒怎么烘干最快,辣椒怎么烘干才香,干辣椒有点潮怎么烘干

    辣椒烘干怎么做效果好,在家辣椒怎么烘干,烘干辣椒的土炕怎么做,鲜辣椒怎么烘干,做烘干辣椒怎么样,新鲜辣椒怎么快烘干,辣椒烘干的成本怎么算,辣椒用烤箱怎么烘干,家里辣椒怎么烘干,烘干辣椒怎么打孔,烘干辣椒生意怎么样,烤箱烘干辣椒怎么用,辣椒烘干温度怎么设置,怎么用烤箱烘干辣椒,鲜红辣椒在家怎么烘干,辣椒怎么用微波炉烘干,干辣椒怎么烘干,辣椒怎么烘干的

    微波炉怎么烘干辣椒,怎么用锅把辣椒烘干,辣椒粉怎么烘干,红辣椒怎么烘干,辣椒家里怎么烘干最快,贵州花溪辣椒怎么烘干,在家里辣椒怎么烘干,辣椒怎么样才能烘干,小辣椒怎么烘干,小型家用菌子辣椒烘干箱怎么做,洗过的干辣椒怎么烘干,辣椒烘干湿度怎么控制,烘干辣椒的火炕怎么设计,辣椒烘干房怎么建,辣椒烘干怎么排温度,怎么样烘干辣椒不褪色,辣椒潮了怎么烘干

    辣椒怎么烘干不变色,辣椒烘干机怎么调,怎么计算辣椒烘干产量,辣椒怎么用密集烤房烘干,烘干白辣椒怎么吃,炭火烘辣椒怎么烘干,烘干辣椒怎么处理,煤球怎么烘干辣椒,辣椒烘干设备怎么样,雨天怎么烘干辣椒,青辣椒怎么烘干,自建辣椒烘干房怎么建,小辣椒是怎么烘干的,辣椒要怎么烘干,怎么把辣椒烘干,用微波炉怎么烘干辣椒,辣椒烘干机效果怎么样,小辣椒怎么在微波炉里烘干

    怎么判断辣椒烘干效果,辣椒烘干怎么收费,红辣椒怎么烘干方法,辣椒片怎么烘干,链条式烘干机烘干辣椒怎么弄,辣椒烘干怎么排湿,湿辣椒要怎么烘干,内黄县怎么烘干辣椒的,家里辣椒面受潮怎么烘干,辣椒怎么样能让它快速烘干,辣椒烘干机怎么做,用烤箱怎么烘干辣椒,干辣椒怎么烘干烘熟,怎么把湿辣椒烘干,烘干辣椒怎么吃,怎么烘干辣椒段,怎么选择辣椒烘干机,用火怎么烘干辣椒

  7. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    辣椒怎样烘干,怎样烘干辣椒,怎样用烤箱烘干辣椒,怎样才能烘干辣椒,烤箱怎样烘干红辣椒,怎样把生辣椒烘干,怎样用电烤箱快速烘干红辣椒,怎样把辣椒烘干,干辣椒烘干和晒干怎样区别,辣椒烘干后怎样存放

    红辣椒怎样用微波炉烘干,红辣椒怎样烘干,怎样把红辣椒烘干,自己在家怎样把鲜辣椒烘干,怎样烘干红辣椒,烘干辣椒怎样不变色,怎样烘干辣椒色泽鲜艳,怎样用煤球烘干辣椒,辣椒怎样才能快速烘干

    辣椒怎样烘干品质好,怎样用微波炉烘干辣椒,下雨天怎样烘干辣椒,辣椒怎样快速烘干,怎样把辣椒烘干成上等,辣椒怎样烘干的,鲜红辣椒怎样烘干,微波炉怎样烘干红辣椒,煤球怎样烘干辣椒

  8. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    辣椒烘干,烘干辣椒,辣椒烘干炕,红辣椒烘干,辣椒王烘干,微波烘干辣椒,烤箱烘干辣椒,烘干辣椒6,贵州辣椒烘干,找辣椒烘干,辣椒籽烘干,辣椒烘干品种,鲜辣椒烘干,辣椒如何烘干,辣椒丝烘干,辣椒烘干箱,大方辣椒烘干,辣椒清洗烘干,瑞丽辣椒烘干,辣椒电烘干床,怎样用烤箱烘干辣椒,辣椒 烘干,辣椒烘干加工,辣椒 热风烘干,辣椒烘干流水线

  9. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    辣椒烘干工艺,辣椒烘干工艺技术,辣椒丝烘干工艺6,辣椒烘干操作工艺,烘干辣椒工艺,长辣椒烘干工艺,辣椒传统烘干工艺文章,首创辣椒烘干工艺,干辣椒烘干工艺,辣椒烘干工艺,辣椒烘干工艺6,工业辣椒烘干工艺,辣椒烘干生产工艺技术分析,辣椒烘干工艺技术方案分析,辣椒烘干工艺研究,辣椒烘干分装工艺

    辣椒烘干温度工艺,辣椒烘干机工艺,辣椒的烘干工艺,辣椒低温烘干工艺,辣椒热泵烘干工艺,青辣椒烘干工艺,辣椒连续烘干工艺,辣椒烘干工艺流程,最佳辣椒烘干工艺,湖南辣椒烘干工艺,辣椒烘干温度工艺视频,鲜辣椒烘干的工艺,辣椒分段烘干工艺,烘干辣椒工艺过程,烘干箱辣椒烘干工艺,烘干辣椒工艺参数,辣椒烘干加工工艺,辣椒丝烘干工艺,辣椒烘干机工艺介绍