空气能热泵之无花果烘干

 高温热泵烘干机厂家   2019-03-17 16:49   140 views 人阅读  0 条评论

空气能热泵之无花果烘干

无花果属浆果树种,可食率高达92%以上,果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的营养价值和药用价值,栽培无花果具有很高的经济、生态和社会效益。

无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位。由于它所要求的设备比较简单,生产技术易于掌握,产品能保持鲜果的原有风味,容易长期保存,因此在无花果产区应用比较普遍。如新疆生产的无花果干,已销往全国各地,山东生产的无花果干也有了一定的销路。

无花果鲜果的含水量高达78%,以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。果实干制的方法主要有2种:自然干制和人工干制。

自然干制无非就是太阳晒,而人工干制的方法就多种多样了,今天主要为大家介绍目前电烘干里面最节能环保的烘干方式,空气能热泵烘干机。

无花果烘干

烘干步骤介绍

1、采摘时选成熟度适宜的无花果(不能过熟),挑选个头大且饱满的。这是从无花果原料上做好第一步的把关。

2、无花果可以整颗烘干,也可以青果切片烘干做茶片,还可以切瓣烘干做果脯,切分后的无花果干燥时间较快,首先清洗干净无花果,去除其果柄,再进行切分处理,然后分步进行脱皮、护色等处理。

3、无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含水率达75-80%,含糖高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花是干透,使用空气能无花果 烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。

烘干前期设置温度宜在70-85℃的范围,在短期内使无花果水分大量的蒸发,这4小时的排湿控制开一半停一半即可,第二段8小时的时间,温度以60-70℃的范围为基准,稍缩短排湿时间,湿度控制为30%,第三段5小时的时间,温度降低50-60℃,湿度继续降低至10%;整个过程约18~24小时,无花果含水率降到15%以内即可。

4、如为整颗烘干,需要的时间更长一些,先将果子均匀的铺放在架子车上,推入烘干房干燥25-30小时后,再推出烘房外阴凉的地方放置一天进行返潮处理,再推入烘房内进行第二次的烘干。无花果烘干机一天的烘干量视机型规格决定,最少的以600-800 斤一个批次,最多的2000斤一个批次,10000斤甚至更大产能则考虑对吹及组合方式即可。

5、无花果干燥冷却后还要有一个回软的过程,可以将烘干房门打开,启动所有的排湿和循环风机,停止加热,快速冷却回软后即可包装!

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