魔芋烘干工艺,魔芋烘干技术

 高温热泵烘干机厂家   2020-10-12 08:10   141 views 人阅读  10 条评论
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魔芋烘干工艺:本篇文章主要介绍的有,什么是魔芋?魔芋的加工工艺步骤,空气能魔芋烘干工艺以及智恩空气能热泵魔芋烘干机厂家直销热线:13506835683。

魔芋百科

魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌。是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphopha llus Blume)的总称,栽培学上属于薯芋类作物。

魔芋喜温暖湿润,适温为20~30℃,25℃为最适温度,适宜相对湿度为80%~90%,即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋,在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载,魔芋性寒、味平,入窑刻消肿去毒,主治痈疮、肿毒、癗疠等症。

魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。

魔芋有减肥健身,治病抗癌的功效,是一种碱性食物。对于调节身体酸碱平衡来说是一种很好的食物身体,魔芋的品种很多,我过部分地区有产。魔芋含有各种微生物与抗物质,具有独特的低热量低脂肪高纤维的特性,其营养丰富,但是魔芋整株植物是带有弱毒性,加工的工程中必须规避处理。

魔芋加工工艺步骤

魔芋制成干货是常见的方式,而传统的制作工艺基本是采用自然干燥也就是太阳晾晒,晾晒工艺时刻受天气的制约,下雨或者阴天对于干燥来说都是一个致命的问题,很容易让成品变质变差时间也长。现在社会的进步,设备已经逐步替代了传统的模式,空气能烘干机就是现行来说较为合适的一种,其主要体现在节能环保上面,耗电量低,无污染无排放,实现24小时物联网控制,也无需人工值守。

魔芋加工方式过程是:鲜魔芋—清洗—切片—提升输入—烘干—出料—包装。

1. 魔芋清洗

鲜魔芋多为扁球形,块大,不易清洗,因此需要使用魔芋清洗机来处理

魔芋清洗机

此款魔芋清洗机内部接触物料部分为食品级不锈钢,清洗过程不污染魔芋,毛刷为尼龙滚刷,清洗面积大于95%,清洗量500-1500kg/h,破损率小于4%。

2. 魔芋切片

魔芋切片的机器一般也采用食品级不锈钢材质,产量可以达到生产量500-1000kg/h,切片大小及切片频率可调,不堆积,不粘连。

3. 魔芋烘干

魔芋烘干工艺

魔芋的烘干数据(仅参考)

第一阶段:温度设定为65度,时间为3小时

第二阶段:温度设定为60度,时间为2小时

第三阶段:温度设定为55度,时间为6小时

第四阶段:温度设定为50度,时间为4小时

第五阶段:温度设定65度,时间为2小时

整个烘干过程约16-18小时左右,成品魔芋水分约13%即可

智恩空气能热泵魔芋烘干机

热泵魔芋烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

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