粽叶烘干工艺，粽叶怎么烘干

粽叶烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是粽叶？粽叶的加工工艺步骤，空气能粽叶烘干工艺以及智恩空气能热泵粽叶烘干机厂家直销热线：13506835683。

粽叶百科

粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。

粽叶（箬叶、芦苇叶）含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。

粽叶分多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶；以及种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

粽叶加工工艺步骤

粽叶烘干房使用经验分享给大家。

1、粽叶烘干采用顶部出风的上下循环系统时，不能达到烘干房内的粽叶烘干均匀，所以使用侧出风的侧面360循环系统较为适合，侧循环的烘干系统对于粽叶的摆放有一定要求，热风需要穿过粽叶之间的空隙回到尾部回风口，所以粽叶的摆放需要留出风路的间隙，5-10公分左右较为合适。

2、按照一次放入烘干房新鲜粽叶4000斤计算，烘干总时间为24小时，分成三段完成，第一段，时间3小时，温度60度，模式烘干，第二段，时间10小时温度65度，烘干房内相对湿度35%，模式烘干+排湿，第三段，温度68度，烘干房内相对湿度18%，时间11小时，干燥后的粽叶含水率低于13%。

3、粽叶属于低附加值的产品，烘干成本上系统每小时用电30度，每批次粽叶的烘干用电量720度，按照每度电1元计算，每斤新鲜的粽叶用电成本不超过0.18元。其中，粽叶最难干燥的部分是捆扎的梗子部分，如果此部分的捆扎没有那么厚将会缩短干燥时间。

4、粽叶干燥后，都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，不会呈青绿色。如果市场有干燥的翠绿色粽叶，消费者购买就要小心了，这是使用工业化工原料将粽子回染制成的鲜绿色。粽叶干燥后的含水率低于13%，等到自然冷却降温后就可以包装了。

粽叶烘干工艺

1、温湿度控制：一般情况下粽叶烘干总时间为24小时，分成三段完成。

1）时间3小时，温度60度，模式烘干；

2）时间10小时温度65度，烘干房内相对湿度35%，模式烘干+排湿；

3）温度68度，烘干房内相对湿度18%，时间11小时，干燥后的粽叶含水率低于13%。

粽叶干燥后，都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，不会呈青绿色。如果市场有干燥的翠绿色粽叶，消费者购买就要小心了，这是使用工业化工原料将粽子回染制成的鲜绿色。粽叶干燥后的含水率低于13%，等到自然冷却降温后就可以包装了。

注意事项

烘干成本控制：粽叶属于低附加值的产品，根据现场情况（12m×4m×2.2m烘房，烘干粽叶4000斤/批次）计算，系统每小时用电30度，每批次粽叶的烘干用电量720度，按照每度电1元计算，每斤新鲜的粽叶用电成本不超过0.18元。

另外值得注意的是，粽叶最难干燥的部分是捆扎的梗子部分，如果此部分的捆扎没有那么厚将会缩短干燥时间，降低干燥成本。烘干粽叶时不可以遮挡住轴流风机的排风，不然主机产生的热量不能正常吹出来，容易引起压缩机高压保护。

智恩空气能热泵粽叶烘干机

热泵粽叶烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。