粽叶烘干工艺,粽叶怎么烘干

 高温热泵烘干机厂家   2020-09-03 07:57   77 views 人阅读  8 条评论
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粽叶烘干工艺:本篇文章主要介绍的有,什么是粽叶?粽叶的加工工艺步骤,空气能粽叶烘干工艺以及智恩空气能热泵粽叶烘干机厂家直销热线:13506835683。

粽叶烘干工艺

粽叶百科

粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。

粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。

粽叶(箬叶、芦苇叶)含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制斗笠、工艺品等。

粽叶分多种,在中国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为芦苇叶、箬叶;以及种类繁多的其它粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

粽叶加工工艺步骤

粽叶烘干房使用经验分享给大家。

1、粽叶烘干采用顶部出风的上下循环系统时,不能达到烘干房内的粽叶烘干均匀,所以使用侧出风的侧面360循环系统较为适合,侧循环的烘干系统对于粽叶的摆放有一定要求,热风需要穿过粽叶之间的空隙回到尾部回风口,所以粽叶的摆放需要留出风路的间隙,5-10公分左右较为合适。

2、按照一次放入烘干房新鲜粽叶4000斤计算,烘干总时间为24小时,分成三段完成,第一段,时间3小时,温度60度,模式烘干,第二段,时间10小时温度65度,烘干房内相对湿度35%,模式烘干+排湿,第三段,温度68度,烘干房内相对湿度18%,时间11小时,干燥后的粽叶含水率低于13%。

3、粽叶属于低附加值的产品,烘干成本上系统每小时用电30度,每批次粽叶的烘干用电量720度,按照每度电1元计算,每斤新鲜的粽叶用电成本不超过0.18元。其中,粽叶最难干燥的部分是捆扎的梗子部分,如果此部分的捆扎没有那么厚将会缩短干燥时间。

4、粽叶干燥后,都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色,不会呈青绿色。如果市场有干燥的翠绿色粽叶,消费者购买就要小心了,这是使用工业化工原料将粽子回染制成的鲜绿色。粽叶干燥后的含水率低于13%,等到自然冷却降温后就可以包装了。

粽叶烘干工艺

1、温湿度控制:一般情况下粽叶烘干总时间为24小时,分成三段完成。

1)时间3小时,温度60度,模式烘干;

2)时间10小时温度65度,烘干房内相对湿度35%,模式烘干+排湿;

3)温度68度,烘干房内相对湿度18%,时间11小时,干燥后的粽叶含水率低于13%。

粽叶干燥后,都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色,不会呈青绿色。如果市场有干燥的翠绿色粽叶,消费者购买就要小心了,这是使用工业化工原料将粽子回染制成的鲜绿色。粽叶干燥后的含水率低于13%,等到自然冷却降温后就可以包装了。

注意事项

烘干成本控制:粽叶属于低附加值的产品,根据现场情况(12m×4m×2.2m烘房,烘干粽叶4000斤/批次)计算,系统每小时用电30度,每批次粽叶的烘干用电量720度,按照每度电1元计算,每斤新鲜的粽叶用电成本不超过0.18元。

另外值得注意的是,粽叶最难干燥的部分是捆扎的梗子部分,如果此部分的捆扎没有那么厚将会缩短干燥时间,降低干燥成本。烘干粽叶时不可以遮挡住轴流风机的排风,不然主机产生的热量不能正常吹出来,容易引起压缩机高压保护。

智恩空气能热泵粽叶烘干机

热泵粽叶烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

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