西洋参烘干工艺,西洋参烘干技术

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西洋参百科

西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、五叶参、American ginseng。

原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。

掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎端；叶柄长5～7cm；小叶片膜质，广卵形至倒卵形，长4～9cm，宽2.5～5cm，先端突尖，边缘具粗锯齿，基部楔形，最下两小叶最小；小叶柄长约1.5cm，最下二小叶柄较短或近于无柄。

花期7月。果熟期9月。

西洋参加工工艺步骤

加工技术，生晒参加工流程，选参→下须→洗刷→晾晒→烘干→分级入库。

选参 选择芦、体、须齐全,浆足质实,无病残及疤痕者,加工红参易出现黄皮、浆气稍差的参均可,并按大小分别堆放加工。

下须 加工生晒参,只要求保留芦、体和粗细匀称的支根的中上部,其它艼、须全部掐掉,从须根基部4～5mm处下须。大支根截断部位要适中,不得留的过长。 全须生晒只是去掉主体中上部的细须根和过于粗大的,其它部位不下须 。

洗刷 将根体上的泥土及病疤残留物洗去。洗刷前先用水将鲜参根体浸湿或淋湿,然后用洗参机或高压水泵冲洗干净。或人工洗刷、清水冲洗。洗刷时避免碰破芽胞、根皮,防止折断支根和芦头。

晾晒 洗刷净的鲜参,按大、中、小分别单层摆放在烘干盘上。摆后送入室烘干。

西洋参烘干工艺

西洋参的烘干温度要求：起始温度为25—26℃，持续2—3天，然后逐渐升至35--36℃。

在参主体变软后，再使温度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干为止，烘干时间为2天左右。

烘干的湿度要求是，初期控制相对湿度在60%左右；中期50%；后期40%以下。

西洋参烘干是决定产品质量好坏、价格高低的重要因素，技术要求较高。

智恩空气能热泵西洋参烘干机

热泵西洋参烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。