西洋参烘干温度是多少,烘干时应该怎样控制温度?烘干时的温度可以分为几个阶段?烘干时需要多少时间?对于新使用西洋参烘干机的农户来说这是一个比较头痛的问题,那么今天我们就来聊聊西洋参烘干温度的控制以及烘干的阶段。
第一阶段:将洗净的鲜西洋参放入烘干房,这时候温度要控制在48℃,烘干时间为4个小时。
第二阶段:中间排湿处理,这个阶段的温度要控制在45℃,烘干的时间为22小时。
第三阶段:降温阶段,这个阶段烘干温度控制在40℃,烘干时间要控制在38~40个小时。
第四阶段:出库打包,打包时要注意西洋参的密封性要高。
总结:
烘干西洋参温度不宜过高,加工生晒西洋参的适宜温度在40-48℃之间,这样既可以保证西洋参的质量又可以提高出参率。高温可使淀粉糊化出现“红眼圈”。低温干燥则是人参组织内水分逐渐向外蒸发,其形状变化不大,表皮层不致因高温而使表皮封闭,水分蒸发不出来。用40-48℃加工即可保证西洋参的质量又缩短了烘干时间。
文章整理;西洋参烘干机