牛肚菌烘干工艺,干牛肚菌的做法

 高温热泵烘干机厂家   2020-06-23 08:26   52 views 人阅读  3 条评论

牛肚菌烘干工艺:本篇文章主要介绍的有,什么是牛肚菌?牛肚菌的加工工艺步骤,空气能牛肚菌烘干工艺以及智恩空气能热泵牛肚菌烘干机厂家直销热线:13506835683。

牛肚菌烘干工艺

牛肚菌百科

牛肚菌是真菌类的一种,主要产自云南、四川等省,其中四川西昌最多。出产时间为每年6月-10月。营养价值较高,常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,是中药“舒筋丸”的主要配料之一。

现代医学证明其所含的肽类物质,对小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%,对艾化癌的抑制率为90%,可抗癌防癌,增强体质,提高机体免疫,是外贸出口菌中的主要产品。

牛肝菌主要销往欧美、日本等地,深受外商欢迎,由于菌类贮存时间短暂,故常用于制成菌干,宜于保存。

牛肚菌加工工艺步骤

以往采摘下的牛肚菌都是直接在户外晒上几个日头便上市了,品质无法得到保障。而白牛肝菌,在烘干过程中不适宜高温干燥,否则其外表结膜变黑,影响内部水分向外部渗透蒸发,导致干燥不均匀。牛肚菌也较难通过太阳晒干,且天气阴晴不定,产品质量较差。采用热泵热风循环烘干房烘干,最大程度的保留了牛肚菌的营养及香味,菇片表面平整,颜色保留其本色,保证牛肚菌属于A 级(整片)。需要注意的是牛肚菌不适宜高温干燥,在高温条件下,会引起牛肚菌体急剧收缩,影响内部水分向外部渗透蒸发,造成牛肚菌盖向外倒卷并变黑,严重影响牛肚菌烘干品质。

牛肚菌烘干工艺

1、菌片烘烤可用热泵烘干机配烘房,烘烤起始温度为35℃,以后每小时升高1℃,升到60℃持续1小时后,又逐渐将温度降至50℃。烘烤前期应启动除湿装置对烘干房进行湿度控制,一般需烘烤10小时左右,采取一次性烘干,烘至菌片含水量降至于12%以下为止。

2、鲜片含水量大时,温度递增的速度应放慢些,骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。烘烤期间应根据菌片的干燥程度,适当调换筛位,使菌片均匀脱水。

智恩空气能热泵牛肚菌烘干机

热泵牛肚菌烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

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