白葱菌百科
白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。属树木的外生菌根菌。
白葱菌菌盖直径8-15厘米，幼时近球形，半球形，后呈扁半球形，边缘钝圆，奶白色、白乳黄色、白红色至桃红色至绣球紫色，表面干燥，初时有微细毛，后变光滑无毛。菌肉肥厚，致密，黄色至硫磺色，柄基部菌肉为桃红色，受损后局部轻微变青蓝色，味温和。
白葱菌加工工艺步骤
采摘白葱菌子，并清干净菌子上的泥土等。将白葱菌子装框。切除菌脚脚头，清洗干净并沥干水装上托盘筛。将菌子装入物料推车后推进烘干房，准备烘干。
白葱菌烘干工艺
菌子烘干全程分6阶段，具体温度、相对湿度等参数设置如下：
第一阶段，温度设定45℃，烘干相对湿度设定为10%,烘干时间为7-8小时，烘干+排湿模式。
第二阶段，温度设定50℃，烘干相对湿度设定为10%,烘干时间为6-7小时，烘干+排湿模式。
第三阶段，温度设定65℃，烘干相对湿度设定为10%,烘干时间为4小时，烘干+排湿模式。
第四阶段，温度设定70℃，烘干相对湿度设定为10%,烘干时间为3小时，烘干+排湿模式。
第五阶段，温度设定75℃，烘干相对湿度设定为10%,烘干时间为3小时，烘干+排湿模式。
第六阶段，温度设定70℃，烘干相对湿度设定为10%,烘干时间为1小时，烘干+排湿模式。
注意事项
由于白葱菌含水量较大，菌子烘干第一阶段温度不要过高，通常温度在45℃-50℃之间，第一阶段必须大量排湿，在相对湿度下降到38%时再提升温度，这样可以保证菌子的颜色和形状，有利于烘干品质的提升。菌子烘干时间根据菌子大小烘干时间在21-26小时。烘干完毕后检验品质，合格后包装、保存销售。
白葱菌热泵烘干机选型
白葱菌大多生长在云南、四川等地，春天环境温度湿度比较大，冬天环境温度也比较低，白葱菌适用于托盘式平铺烘干，所以选用奥伯特闭式或开闭一体机设备即可。7P设备，烘房可建约25立方，一次可以烘鲜料约600公斤；14P设备，烘房可建约50立方，一次可以烘鲜料约1200公斤。
白葱菌热泵烘干成功案例
白葱菌热泵烘干机的优势
热泵烘干机是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），主要应用于食品，药材，木材，农副产品，工业品等的烘干脱水过程。热泵烘干机的优势很多。
随着白葱菌烘干除湿机的推广和应用，其优势也被逐渐认可，越来越多的白葱菌干燥选择使用奥伯特白葱菌烘干除湿机，究竟奥伯特白葱菌烘干除湿机有哪些优势呢？
奥伯特烘干机特点：
1、奥伯特热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。
2、采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。
3、解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。
4、更合理的排风热回收设计：减少排放热量损失，综合节能性更好；
5、先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺；
6、奥伯特高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有烟气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高。
7、烘干过程无需要专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可提高室温度。
8、效率高节能，使用寿命长，只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量。
9、安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
10、奥伯特烘干机适用范围广，不受天气影响，可广泛适用于食品、农副产品、海产品、中草药、工业等烘干
注意事项：
以上烘干工艺仅供参考
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