干巴菌烘干工艺

干巴菌烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是干巴菌？干巴菌的加工工艺步骤，空气能干巴菌烘干工艺以及智恩空气能热泵干巴菌烘干机厂家直销热线：13506835683。

干巴菌百科

干巴菌（Thelephora ganbajun Zang），云南珍稀野生食用菌，近几年在湖北宜昌西北山区也有发现。学名干巴革菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间。产于六七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。野生干巴菌菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，是野生食用菌中的上品。

干巴菌主要分布在滇中高原，主产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次为云南思茅、丽江、保山、大理，此外在贵州西部及四川南部的局部地区有少量分布，其分布区在北纬22°~27°，东经99°~106°，海拔800~2200m，集中在1000~2200m的松林中。

在野生食用菌中，干巴菌是最具独特风味的一种，其菌香浓郁，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长。干巴菌内含粗蛋白19.2%，粗脂肪7.9%，灰份16.1%，总糖15.8%，同时还含有人体不能合成的多种氨基酸。

干巴菌加工工艺步骤

6-10月是干巴菌收获的季节。采摘干巴菌，并清干净菌子表面上树枝、杂草、泥土等。将干巴菌装框。切除菌脚并清洗干净并沥干水装上托盘筛。将干部菌子装入物料推车后推进烘干房，准备烘干。

干巴菌烘干工艺

干巴菌菌子烘干全程分5阶段，具体温度，相对湿度等参数设置如下：

第一阶段：温度设定45℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为7小时，烘干+排湿模式。

第二阶段：温度设定50℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为6小时，烘干+排湿模式。

第三阶段：温度设定65℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为4小时，烘干+排湿模式。

第四阶段：温度设定70℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为3小时，烘干+排湿模式。

第五阶段：温度设定73℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为2小时，烘干+排湿模式。

干巴菌每批次菌子烘干时间约22~24小时左右。烘干完毕后检验品质，及格后包装、保存。

注意事项：

1、由于野生干巴菌含水量较大，菌子烘干第一阶段温度不适于过高，通常温度在45℃~50℃之间，烘干时间一般在7小时左右，第一阶段必须大量排湿，在相对湿度下降到38%左右再提升温度，这样可以保证菌子的颜色和形状，有利于烘干品质的提升。

2、野生干巴菌可以整个烘干，若想烘干时间缩短可以考虑将一个干巴菌拆成3~4分再烘干，这样可以使得菌子表面受热面增大，烘干时间大大缩短，一般可以缩短2小时左右。

智恩空气能热泵干巴菌烘干机

热泵干巴菌烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。