胡椒烘干工艺,胡椒子怎么烘干

 高温热泵烘干机厂家   2021-04-08 09:33   1,050 views 人阅读  4 条评论
="空气能热泵烘干机厂家"

胡椒烘干工艺:本篇文章主要介绍的有,什么是胡椒?胡椒的加工工艺步骤,空气能胡椒烘干工艺以及智恩空气能热泵胡椒烘干机厂家直销热线:13506835683。

胡椒烘干

胡椒百科

胡椒.,又名:昧履支、披垒、坡洼热等,拉丁学名:Piper nigrum L属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本茎、枝无毛,节显著膨大,常生小根。花杂性,通常雌雄同株;浆果球形,无柄,花期6~10月。 生长在年降水量2500毫米的热带地区,生长期中间还需要一段干热的间隔时间,印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。

生长于荫蔽的树林中。生长慢,耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳,排水、光照需良好。主要分布在中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚,现广植于热带地区。

黑胡椒

黑胡椒(学名:Piper nigrum),是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一 。

同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史,早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品,又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪,威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易,从而促使人们寻找到远东的航路。

原产东南亚,现广植于热带地区。中国广西、广东、云南、海南、台湾等地都有栽培。秋季至次年春季当果穗基部的果实开始变红时,剪下果穗,晒干或烘干,取下果实,因呈黑褐色,称为黑胡椒,气芳香,味辛辣。

白胡椒

白胡椒,别称昧履支、浮椒、玉椒。为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。辛,温。温中散寒,下气,消痰;主产于海南、云南、广东、广西等地,表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

秋末至次春果实变红时采收,用水浸渍数日,搽去果肉,晒干。

胡椒加工工艺步骤

胡椒采收加工

每年10月至次年4月为胡椒果期,当果实近于成熟.果皮开始变红时采收.晒干或烘干,商品为黑胡椒;当果实完全成熟后果皮已完全变红时采收,并用石废水浸泡2~3天,将外果皮擦去,晒干,商品为“白胡椒”。

胡椒成熟后,及时采收加工,是提高产量和品质的重要一环。

胡椒采用矮化栽培,种植后隔年就有收获;采用支柱栽培,随整型方法而异,一般植后3-5年便可收获。若人为控制放花,每年只收获1次;自然开花的,全年都有少量果实成熟。胡椒果实成熟的标志是果实变红,为了减少脱落和被鸟啄食,采收的标准是,当果穗上的果实转黄并有3-5粒变红时就可采收;过早采收会影响产量和质量。胡椒果实成熟不一致,要随熟随收,一般每隔7-10天采收一次,整个收获期采收5-6次。

胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒。白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三:首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏,然后用水冲洗,除去果皮、果肉、果梗等残物,直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上,晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋,成商品白胡椒。

炮制工艺:

胡椒:拣净杂质,筛去灰屑。用时打碎,或研成细粉。

储藏养护:

密闭,置阴凉干燥处。胡椒多作为食用香料使用,也常用于驱避玉米象、赤似谷盗和绿豆象等害虫。

人们平常吃到的黑胡椒和白胡椒,并不是胡椒种类的不同,而仅仅只是胡椒采收和生产工艺的不同而已。黑胡椒以胡椒果实长大且较均匀时,采摘未完全成熟的绿胡椒,以此作为烘干黑胡椒的原料;白胡椒以胡椒穗中有部分果实色泽由青转黄、转红时,采摘整串胡椒穗,此作为烘干白胡椒的原料。

黑胡椒的生产步骤较白胡椒要简单一些,只需将采摘好的胡椒果,放在开水中浸泡5-6分钟,捞出沥干水分,进行干燥,将干燥完成的黑褐胡椒果表皮搓掉,黑胡椒的生产即大功告成。如用太阳晒干,完全晴好的天气约需5天时间。

胡椒烘干后:干胡椒

胡椒烘干工艺

胡椒烘干工艺

干燥是制成胡椒调料的一个重要步骤,胡椒果形很小,采摘和日晒过程极易产生杂质,或干燥不均匀,导致胡椒返潮发霉,影响品质。使用热泵型胡椒烘干机,目的是让胡椒粒接受在密闭的烘干房内均匀流动的循环风,烘房智能PLC温湿控制装置接受指令进行升温排湿处理,及时将胡椒果体内的水分带走排出,烘干温度以50-65,分阶段进行烘干,当胡椒由青黄色发生转变,干燥透彻均匀,且含水率控制在12%以内。

白胡椒的工艺相对黑胡椒要复杂,要经历浸泡、脱皮处理。采摘好的成熟胡椒穗,首先要在流动的水中浸泡10天左右,甚至更久,直至果肉腐烂,然后再用力冲洗,或以辅助工具,除去其胡椒的皮、肉、梗等杂质。使用流动的水浸泡,主要是为了保持白胡椒干燥后的洁白和清香。

白胡椒烘干目的是要使白胡椒的含水率由40-60%,干燥后含水率控制在12%以内。芬尼克兹环保科技烘干机干燥白胡椒,虽然温度越高,胡椒烘干得越快速,但为使胡椒的挥发油特性和烘干效率达到统一, 以中低温度50-55的范围为宜,时间约10小时左右,即可烘一个批次,等同于使用阳光暴晒5天。而两者的区别是胡椒干燥越均匀越充分,其质保存储期也更长。胡椒烘好后,再经过去杂,然后真空包装储存。

智恩空气能热泵胡椒烘干机

热泵胡椒烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

本文地址:http://www.zhienkeji.com/2255.html
文本编辑整理:智恩空气能热泵 生产厂家、智恩空气能热泵烘干机 生产厂家。欢迎分享本文,转载请保留出处!
NEXT:已经是最新一篇了

 发表评论


表情

  1. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    浙江智恩科技专业生产空气能热泵烘干机:金银花烘干机、食品烘干机、木材烘干机、肉制品烘干机、食用菌烘干机、海产品烘干机、腊肠烘干机、辣椒烘干设备等等。咨询电话:13506835683

  2. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    胡椒烘干机,胡椒粉烘干灭菌设备,烘干胡椒,胡椒烘干时间,滚筒式白胡椒烘干机,黑胡椒受潮怎么烘干,胡椒研磨前烘干吗,胡椒烘干的缺点

    胡椒子怎么烘干,白胡椒烘干机视频,黑胡椒烘干要几分钟,胡椒烘干更香吗,烤箱烘干胡椒用多少度,胡椒要烘干吗,胡椒烘干后保持绿色,白胡椒可以烘干食用吗,如何自己做胡椒烘干机

    胡椒是否烘干,白胡椒烘干温度,烘干玉米有黑胡椒粒,大型胡椒烘干机,山胡椒烘干方法,胡椒粒需要烘干没,胡椒烘干会跑味吗,如何烤箱烘干胡椒,胡椒烘干,黑胡椒烘干,烘干胡椒机

  3. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    什么时候采摘青胡椒?哪里产的青胡椒好?

    胡椒是我们日常炒菜的必备佐料之一,但是你知道哪里生产的青胡椒最好吗?什么时候采摘青胡椒?下面我们一起来了解下。

    在烹调饮食中,胡椒作为调料用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。兼有开胃增食的功效,又能解鱼、蟹、荤等食物的毒,故为家厨中常用调料。全国比较最有名的就是海南胡椒。目前海南胡椒种植面积2.14万公顷,投产面积1.74万公顷,年产量4万吨。

    作为海南特产之一,主要分布在海南岛东南沿海城市,最为集中的是在文昌、琼海两地。胡椒是海南极为重要的农业经济来源,被这当地人视为家庭“小金库”,通常会把胡椒库存起来,也不愿意立即清仓卖掉拿钱去银行存,看着家里堆起一袋袋胡椒,心里会很踏实。

    一般来说青胡椒在盛夏时节就可以采摘并且陆续上市了。 每年6月份是胡椒果成熟期,由于果粒生长期不同,采摘一般分为3批,采摘时间大约共经历2个月。目前,胡椒收购价每公斤90元左右。

    胡椒的功效和作用

    1、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

    2、胡椒的气味能增进食欲;

    3、胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

    4、胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。

    但是平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者,应禁食或少食胡椒。

  4. 高温热泵烘干机厂家
    高温热泵烘干机厂家【站长】 @回复

    胡椒,胡椒的功效与作用,胡椒粉的功效与作用,胡椒粉,黑胡椒,胡椒木,白胡椒,山胡椒,黑胡椒汁的做法,孕妇可以吃胡椒粉吗,白胡椒粉,黑胡椒粉

    孕妇能吃胡椒粉吗,胡椒猪肚汤,黑胡椒牛排的做法,山胡椒油,胡椒面,黑胡椒牛排,胡椒厨房,胡椒根,胡椒饼,胡椒粉的作用,胡椒粉是什么,黑胡椒精油,胡椒苏木

    胡椒价格,胡椒粉的功效,怀孕可以吃胡椒粉吗,怀孕能吃胡椒粉吗,山胡椒根,白胡椒粉的作用,胡椒的价格,胡椒猫,胡椒蓓蓓,孕妇胡椒粉,孕妇能吃白胡椒粉吗

    胡椒粉是花椒粉吗,黑胡椒粉是什么,白胡椒粉的用法,海南胡椒粉,胡椒蓓蓓 上海,胡椒粉一斤多少钱,白胡椒粉价格,胡椒与盐,味好美细黑胡椒粉,小明吃麻辣面加了胡椒