双孢蘑菇烘干工艺解决方案
前言
双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界食用菌生产中最大的一个菇种，分布地域较广泛。其色质白嫩，肉质鲜美，营养丰富，含锌量较高，是人们喜爱的菌类之一。然而，双孢蘑菇不易保存，常温下1-2天就会发生褐变，保鲜也只能保存几天，如果加上过程运输，保存时间更短，双孢蘑菇的运输半径不能太长，所以必需要配套深加工烘干技术非常重要，其关键是掌握好烘干温度和烘干时间，它对双孢蘑菇形状、色泽、香味起关键作用。所以，在双孢蘑菇产业化生产过程中，烘干是不可缺少的重要环节。
传统双孢蘑菇烘干工艺
据悉，传统的双孢蘑菇烘干主要是日晒和锅炉烘干，不仅受天气的影响，还出来的干双孢蘑菇成色不好，有些过干，有些还是湿的。而传统烘干房一般采用煤炭、木材作为燃材、会产生大量的烟雾及废气，对双孢蘑菇烘干也行产生很大的污染。其实，通过传统加工出来的双孢蘑菇色泽、香味上都不属于优质品，这无疑是浪费了很好的双孢蘑菇原料，大大限制了双孢蘑菇行业的生产和发展。
空气能热泵烘干机特点
空气能热泵烘干除湿一体机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
双孢蘑菇热泵烘干工艺
第一阶段：此阶段为风干定型阶段较为关键，需大风量、长排湿，温度设定于35℃左右、风干时间3小时（菇片表面收浆后无明显湿润状态）；
第二阶段：低温烘干阶段、次阶段温度不宜太高、烘温设定为40℃上下1℃即可、内循环长除湿、保持烘房内湿度在70%以下、否则启动辅助直排湿功能，烘时设置为2小时左右；
第三阶段：中温烘干阶段、烘温设定为45℃上下1℃、内循环长除湿、控制烘房内湿度于70%以下、烘时设定为2小时左右；
第四阶段：烘温设定50℃上下1℃、内循环长除湿、控制湿度于60%以下、烘时设定为2小时左右；
第五阶段：烘温设定为55℃上下1℃、内循环长除湿、控制湿度于45%以下、烘时设定2小时左右；
第六阶段：烘温设定60℃上下1℃、内循环长除湿、控制湿度于25-30%以下、烘时设定为3小时；
第七阶段：关闭加热主机保持启动除湿内循环设备运行1小时、烘干房内相对湿度保持20%，即可打开烘房门推出物料架子收集干菇片后密封储存。
智恩双孢蘑菇热泵烘干机优势
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
2、高效环保：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1/3－1/4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电；
3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品；
4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统；
5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制；
6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业；
7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于烟草、污泥、海产品、腊制品、果蔬、医药、纸品、皮革、木材等行业的加热烘干作业。
智恩双孢蘑菇热泵烘干案例
日前，智恩热泵烘干机成功应用于山西某食用菌厂的双孢蘑菇烘干项目，每次烘干1000斤，18小时完成烘干，满足客户的要求。现在，越来越多的双孢菇专业户，会采用空气能高温热泵烘干机来烘干双孢蘑菇，它不受天气环境制约，也不会像土窑火烤一样污染双孢蘑菇，比电烤房节能省电，总的来说，用空气能高温热泵烘干机来烘干双孢蘑菇，烘干色泽好、更新鲜，效率高、减轻劳动负担，节能省电，经济效益好。
蘑菇众多，
小编偏偏独宠——双孢蘑菇。
无论是炖汤还是爆炒，
新鲜双孢蘑菇，甚是美味。
但是干品双孢蘑菇更是不可或缺，
新鲜双孢蘑菇经过热泵烘干工艺，
保留了营养成分，
也提高了其口感。
