白菊百科
白菊属菊科，多年生宿根花卉，又名甘菊，杭菊，杭白菊，茶菊，药菊。是我国传统的茶用菊，也是菊花茶中非常好的一个品种。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。
特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花（蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花）、汤花（蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花）；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。
分级
一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。
二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。
杭白菊，有大洋菊与小洋菊之分，小洋菊又分早小洋菊和迟小洋菊
（1）小洋菊。植株茎梗较细，液芽带紫色。发枝分叉力强，为匍匐型生长，适应性强，叶片较小，微带紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚实，色泽洁白，蒸青晒干后呈玉色，花香浓郁，冲泡后滋味甜润爽口，质地优异，但开花期较迟，从栽种到盛花期需200天左右。
（2）大洋菊。株型直立，茎干粗，分枝少，植株嫩茎带紫色。花型大，花色洁白，花瓣薄，蒸青后易晒干。成品化冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊。开花时间比小白菊提前5天左右。
采收时间
白菊采收从10月下旬开始至11月下旬采收完毕，胎菊采收应比常规菊花提早7天左右。
采收标准
朵菊：采收标准应以花瓣开展平直，花心有30-50%的散开，花色洁白的时候，多用于饮用菊。
饼花：花心散开50-70%的花，多用于药材原料。
胎菊：杭白菊花蕾充分膨大，花瓣突破花蕾苞衣，外层花瓣刚绽放并与花序呈90-120°，花蕊微露，此时花瓣肉黄色、胎色重。
选择晴天露水干后采花。
白菊烘干工艺
白菊种类繁多,下面介绍3种白菊烘干工艺供大家参考。
1、温度调整到60℃-65℃，保温2-3小时杀青；降温到35C-40℃，保温2-3小时；随后升温到40°-45℃，保温8小时，再次升温到50℃-55℃，保温8小时，共18-20小时。
2、温度调整到35℃-40℃，保温3-4小时；升温到45℃-50℃，保温15小时，升温到55C-60℃，保温1小时，共19-20小时。
3、温度调整到35℃-40℃，保温3-4小时；升温到45°-50℃，保温5小时，升温到50℃-55℃保温5小时，共13-14小时。
各地气侯不同，所以白菊的烘干时间段也各有差异。
