玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。
玉米种子烘干工艺
玉米种子烘干分为四个阶段。
第一阶段，8小时，温度43℃，循环风方式自下而上循环，迅速提温。
第二阶段，32小时，温度42℃，循环风方式自下而上循环，该阶段以排湿为主，尤其避免出现物料中间部分发霉。
第三阶段，20小时，温度41℃，循环风方式自下而上循环，该阶段以机组排湿为主。
第四阶段，30小时，温度40℃，循环风方式自上而下循环，该阶段主要通过反吹，改善物料烘干均匀度。
