摘要：果蔬干是水果、蔬菜干制得到的食品，生活中不少人喜欢吃果蔬干，那么果蔬干怎么做成的呢？果蔬干的制作方法是真空油炸的，在真空下低温油炸制成。在生活中制作果蔬干一般不是通过油炸的方法，而是通过烤箱或自然干制而成的，平时在家大家也可以自己制作，下面给大家介绍几种自制蔬果干的做法，一起来看看吧。
一、果蔬干怎么做
果蔬干又称果蔬脆、蔬果干，是将水果或蔬菜经过干制处理得到的食品，常见的有草莓干、香蕉干、黄瓜干等，那么这些果蔬干是怎么做出来的呢？
平时在外面买到的果蔬干一般是真空油炸法制作的，将新鲜果蔬处理后，放入油炸设备中，在真空下采用低于100℃的植物油进行油炸，由于氧气分压非常低，避免了脂肪的过度氧化，也避免了致癌物的形成，所以果蔬干相对普通油炸食品来说，是较为安全健康的。
生活中在家要制作果蔬干的话，一般没有真空油炸机这种设备，通常就是利用烤箱来制作，具体做法是将新鲜的蔬菜、水果进行切片等处理后，放入烤箱中，80-95℃下烘烤两三个小时左右即可。
二、自制蔬果干的做法大全
（一）水晶柠檬片
用料：柠檬、糖、水、龙舌兰蜜。
1、将柠檬洗净切片，挑出籽。
2、把柠檬片放入沸水中煮。
3、1分钟后将柠檬片捞起来，放入冰水中。
4、把糖和水放入煎锅内，煮至浓稠后，加入柠檬片煮1个小时直到外皮透明。
5、将煮好的柠檬片捞起，刷上龙舌兰蜜后晾干，即可食用。剩余放入冰箱，随取随吃。
（二）香蕉脆片
用料：10根香蕉 、1个柠檬榨汁。
1、烤箱预热至95度，同时将香蕉切成薄片。
2、将榨好的柠檬汁涂到香蕉片上。
3、将香蕉片放在烤盘上，烘烤2小时后，将香蕉片翻面，继续烘烤一个半小时。将烤好的香蕉片果脯取出冷却，即可享用。
（三）芒果条
用料：芒果适量。
1、烤箱预热至80℃，准备两个烤盘，放上烤纸。同时芒果切小块，放搅拌机中搅拌至顺滑。
2、将搅拌好的芒果液均匀摊在烤纸上，要薄薄的一层。
3、放入烤箱烤3-4小时。看看底部有没有干燥，要还有点湿，就继续烘烤，直到完全干燥。
4、烤好后取出，放凉后揭开，用剪刀或者刀子切成长条，然后卷起来即可享用。
（四）山楂卷
用料：山楂、冰糖、水适量、柠檬汁几滴。
1、山楂洗干净备用，中间切开去种子，放入料理机加入一点水打成泥。
2、倒入锅中加入适量冰糖和一点柠檬汁边烧边不停的搅拌。
3、直到水分蒸发用勺子铲点酱几本不掉就行。
4、烤盘放上锡纸刷上一点油。
5、均匀的铺上山渣酱放入烤箱170度烤10分钟左右140度烤40分钟左右 。
6、烤好后拿出晾一下还没完全冷却时卷好装盘可以享用了。
（五）烤苹果片
用料：苹果1个、盐适量。
1、把所有材料准备好。
2、苹果用盐水洗净。
3、将苹果去心切成薄片。
4、把切好的苹果片摆在烤网上。
5、放入预热好的烤箱中层，上下火100度，烘烤50分钟。
6、烤好的苹果片趁热揭下来，凉了之后容易黏住烤网，放凉自然就脆了，平时当作零嘴也是不错的哦。
（六）黄瓜干
用料：黄瓜3根、盐适量。
1、黄瓜不用洗，去刺切片，加入少量盐，飞水后放置一晚。
2、第二天放在太阳下晒干，干透了即可。
