米粉，我国特色小吃，是我国南边区域十分盛行的美食。米粉以大米为材料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧，赋有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广阔顾客(特别南边顾客)的喜欢。
在我国南边由于盛产稻米，比较盛行，南边人习气吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南边各地的米粉吃法和作料制造都不相同，贵州的米粉适当辣，一碗汤简直都是赤色。桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜欢的一种食物，简直是无宴会不有米粉。
米粉种类很多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺迥然不同，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—单调—包装—制品。其间单调这一制造工序至关重要，温度过高，米粉容易断掉，如果温度过低，烘干时间太长，而且质量也遭到相应的影响，所以各种烘干办法成为了人们的又一挑选。
米粉烘干机通过压缩空气进行升温(可调温度为8℃-75℃)，可以比较精准的操控烘干温度湿度，单调后的米粉不变色，口感好，烘干进程不会断，干度均匀。米粉烘干机烘干进程彻底满意食品卫生要求，自动化操作不用人员看守，节本钱。
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