我们在进行对香菇的烘干时，我们要怎样进行对香菇进行装盘和温度的要求，香菇是一种对温度非常敏感的菌类，一旦你控制不好的话，烘干出来的蘑菇是不能要的，更不能说是拿去销售，装盘时也是有要求的，
香菇烘干机的装盘要求：
我们进行把香菇装盘的时候，应把大而厚及水分含量高的放在上层，小而薄及含水量低的放在下层。
一般摆放8层～10层。若摆放过多，则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30cm。
香菇烘干的温度要求：
温度要求是分为四大步骤，即预备干燥、干燥、后干燥、完成干燥
1、预备干燥：这阶段主要是脱水阶段，温度控制在30-50℃，降水份降到75%，时间控制在3-4个小时。
2、干燥阶段：这个阶段的干燥程度已经在80%左右，温度控制在50-55℃，需要烘干8-10小时。
3、后干燥阶段：这个阶段主要是进行定型阶段，温度保持在55℃左右，需3-4小时。
4、
5、完成阶段：温度由55℃升到60℃，还要保持一个小时左右，是因为进行杀虫卵步骤，控制的含水量为：11-13%。
在近香菇烘干时必须满足香菇干燥脱水工艺的要求，对干燥空气的温度和流速能根据工艺需要给予以调节。
文章整理；香菇烘干机
