在我们使用辣椒烘干机烘干辣椒时，温度的控制是最为重要的，如果控制不好，或者设置时，设置错了，那么烘干出来的辣椒质量就会很不佳，质量就很难保证，所以温度的控制是最为重要的，那么我们在进行使用辣椒烘干机烘干辣椒时，温度要怎样进行对其控制的呢？今天我们来说说辣椒烘干是的温度控制。
我们知道想要辣椒进行干燥就是让辣椒进行脱水，辣椒烘干干燥时可分为低温阶段与高温阶段：
低温阶段：开始温度不高于35度，这样不至于使辣椒水分散发太快而导致变形，辣椒在35度烘干4-5小时之后可适当提温至45度左右，在烘干5小时，整个烘干流程需要12-14小时
高温阶段：到达高温阶段可以将温度提到45～55℃是辣椒烘干的最佳温度区限。通常在辣椒含水量降到50％以前，可选取用46～50℃的慢温进行烘干，之后切换至50～55℃进行较快升温烘干。总之，辣椒中含水量高时烘干升温应该慢些，水分含量少时，升温可稍快，使辣椒保留和形成更多的香味物质，提高食味品质，又防止辣椒干颜色的褐变反应发生。
文章整理；辣椒烘干机
