一提到年糕，大家就会想到过年了，是的年糕是我们中华民族传统的年货，过年时家家都要必备的一种年货，年糕的吃法也是多种多样的，炒年糕、炸年糕等，但是年糕在制作出来以后要进行干燥处理，就会出现开裂的现象，这样对年糕的质量就有影响，针对这个也有人用烘干机机经行对年糕烘干，但是也是没有解决问题，那么是不是不能用烘干机进行烘干呢？不是的，是可以用烘干机进行烘干年糕的，主要是要控制温度，那么用烘干机进行对年糕烘干时要怎么去烘干呢？下面小编就带着大家来一起分享分享 年糕烘干工艺要求吧
年糕烘干工艺步骤
1、选年糕：
选择干的年糕，并且不开裂的年糕。
2、切年糕
按照年糕的形状进行切割，厚度大概为5mm~1cm之间这样。
3、上架年糕
为了避免热风的直吹，物料盘放在烘干室的最上面，底下采用空的物料盘，这样一来，下面出来的热风经过空物料盘后，风量和风速均得到了控制。
4、温度的控制
温度要控制在25℃左右这样，温度不能太高了，不然会造成，年糕里的水分会严重缩水，这也会导致年糕开裂的。
5、烘干时间
烘干时间要控制在11个小时左右，因为年糕的原料是糯米，糯米具有很强的粘性，水分步容易被蒸发，所以要控制比较长的时间。
文章整理； 年糕烘干机
