红薯粉呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成，是广西，陕西，湖南，四川的一种特色食物，以广西桂林灌阳县，陕西汉中洋县，湖南洪江市洗马乡 、郴州，四川安岳、四川南充所产红薯粉为佳，陕西汉中洋县槐树关镇有机红薯种植基地所产最佳。在加工过程中，烘干干燥是一个非常重要的环节，它决定了成色与能否长时间储存，传统干燥加工存在费用高、环境污染严重、烘干质量差的问题，且严重影响了食品卫生和安全。
随着经济水平的发展和消费者食品安全意识的上升，原来燃煤、烧柴、烧油等方式逐渐被淘汰，热泵烘干逐渐受到市场青睐。采用热泵烘干红薯粉，不变色、不会断、干度均匀、色泽好、口感佳、复水性好，运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%。烘干过程中零污染排放，安全环保，安装操作简易，且可以智能控制，人工成本低。
红薯粉生产工艺流程
1.首先红薯洗净削皮后切成小块用机器打浆，将浆中的水分和淀粉过滤分离，得到纯正的红薯粉备用。
2.红薯淀粉加温水，用机器均匀搅拌成面团(传统的手工搅拌需有经验的师傅反复均匀的糅合)。
3.压榨红薯粉条，红薯面团经过机器的挤压后变身成为粗细均匀的红薯粉条。
4.红薯粉条先要过冷水浴，再由竹竿挑起沥干进冷库定型(传统的工序也就过夜冷冻)。
5.将红薯粉条上架后推入烘干房中，进行升温排湿干燥。
6.充分烘干均匀冷却至常温后，捆扎进仓库进行包装储存。
奥伯特湖南红薯粉案例分享
一直以来，湖南当地消费者有吃米粉、红薯粉的习惯，因此市场需求很大，该项目位于湖南某食品加工厂，主要有红薯粉、米粉和面条。据奥伯特负责该项目的经销商介绍，该项目搭建了一个25立方的烘房，配置了一台7P整体式上出风热泵烘干设备，一次可以烘1000斤红薯粉，烘干时间约为12小时，烘干成本低至0.15元/斤。
客户表示，以前是小作坊的时候都是悬挂在竹竿上面放在阳光下自然晾晒，一来会沾上灰尘，二来也会有一些蚊虫。后来扩大规模后，采用了燃煤烘干的方式，但是卫生条件很差，搬运燃煤和捯饬煤灰导致整个加工厂都很脏，现在政府提倡环保，所以改成的热泵烘干。再造完成后效果很满意，省事省力省心，关键是红薯粉的品质相比以前也更好了，销量大增。
