霸王花烘干工艺,霸王花如何烘干

 高温热泵烘干机厂家   2020-08-13 08:59   1,142 views 人阅读  6 条评论
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霸王花烘干工艺:本篇文章主要介绍的有,什么是霸王花?霸王花的加工工艺步骤,空气能霸王花烘干工艺以及智恩空气能热泵霸王花烘干机厂家直销热线:13506835683。

霸王花烘干工艺

霸王花百科

霸王花为多年生肉质草本攀缘植物, 主要食用部位为花器, 具有清热润肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品, 一直畅销国内外市场;而霸王花植株株型特别, 花色、花形新颖美丽、花期长, 宜在城市郊区或旅游景区种植, 可结合旅游发展成为“观光农业”, 其药用价值和观赏价值兼具。

霸王花地下部属直根系, 地上茎部着生气生根向上攀缘;茎深绿色、肉质, 有呈三角形的棱茎3条, 棱边成波浪状, 茎段长60~100 cm, 全株茎长达6~8cm;花朵特别大, 非常有霸气, 故称霸王花, 花呈漏斗形, 长25~30 cm, 宽8~12 cm, 花黄绿色。霸王花喜光、耐旱、耐热、忌阴怕寒, 生长要求适温为25~30℃, 当气温低于10℃时生长受阻, 若低于5℃时便发生冷害。霸王花高抗病虫害, 对土质适应性强, 能在石灰岩缝隙中扎根生长, 寿命可达40年以上。

霸王花为仙人掌科量天尺属植物,原产墨西哥、广西一带,分布于印度、巴基斯坦、喜马拉雅地区以及中国大陆的四川、云南、广西等地,生长于海拔200米至1,750米的地区,常生长在干热河谷,已由人工引种栽培。现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。我国主要分布在广东、广西,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。霸王花主要食用部位为花器, 具有清热润肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品, 一直畅销国内外市场。

霸王花的花期较长,一般每年5~11月开花,高峰期为6~9月,一年中有7~8批花。采摘霸王花也很有讲究,一般以花开花开后当天早上至傍晚进行,尤其以晴天早晨采收的质量最好。采摘时应将其花柄基部摘断,然后花朵轻放在篓筐内,并于8~10 小时内进行加工干燥,以防变质。

霸王花加工工艺步骤

1、采收

霸王花的花期较长, 一般每年5~11月开花, 高峰期为6~9月, 一年中有7~8批花, 适时采收与产品质量和花的大小有很大的关系, 采收适期为现蕾后28天左右。霸王花花朵在晚上开放, 因此采收时间宜在花开后的当天早上至傍晚进行, 以晴天早晨采收的质量最优。采收时应将其花柄基部摘断, 然后花朵轻放在篓筐内, 并于8~10 h内进行加工, 以防变质。花朵要求新鲜、花色正常、无霉烂、无病斑、不折断。

2、加工及贮藏

花器采摘后, 应及时用快刀将花朵纵切成3~4片, 放在阳光下晾晒2天后, 再上蒸笼高温蒸15 min, 取出晒至不粘手即可, 经贮藏数天后再晒半天, 一般40朵鲜花可加工1 kg干制品。规模较大时, 应考虑建炉烘干, 以防雨天无太阳晒花时花朵霉变影响质量。采用烘炉烘干时, 温度一般控制在60℃左右, 经10 h左右花朵含水量达12.5%~13.0%即可。优质的干花要求为色泽金黄、无霉斑点、长短一致、味道干香。最后将干花进行摊晾分拣、包装、贮藏或销售。

霸王花烘干工艺

1、初始烘干阶段

将采摘整理好的霸王花均匀摆放在物料车架上,初始烘干房温度要提升至55℃的范围的前提下方可将鲜花集中推入烘干房;干球设置设置为55℃,湿球设置为38℃的室温保持4-6小时,4-6小时后为变软期。

第二阶段烘干温湿设定

烘干房(霸王花烘干机)温度逐渐从干球55℃提升至60℃,湿球由38℃上升至42℃。此温差的提升时间掌控在2个小时内逐渐完成,不可超过60℃的温度范围。霸王花经过9-12个小时的初始、中度烘干和强排湿基本达到七成干燥。

第三阶段烘干温湿设定

球温度由55-60℃的升温阶段掌控4-6个小时,此阶段湿球温度设置在46℃,以利于温度提升,经过第三阶段火龙果花基本达到八九成干。

第四阶段烘干完成

温度范围干球设置为75℃,湿球设置为50℃为强制烘干期,温度不得超越80℃,经过2-4小时的强制烘干,霸王花含水量在12%左右,在观察孔观察霸王花的烘干成色后可以停温出炉。热泵型霸王花烘干机的优势就在于智能温控和自动排湿。平均每斤干花的处置成本在5毛钱左右。

花烘干时间一般18-20个小时,最长可达到30多个小时,这与摊铺在烘干盘中的厚度以及霸王花含水分多少有关,霸王花因品种不同亦存在差异关系。经试验,如果霸王花整朵不经切开,则烘干时间超过48个小时以上;切成多片的烘干时间缩短为24个小时左右。雨水期采收的火龙果花烘干用时超过非雨水期10-20%左右。

智恩空气能热泵霸王花烘干机

热泵霸王花烘干机的系统组成:1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。

霸王花基本上都是水! 其鲜花含水分达到86%以上,不利于贮藏、运输和加工。目前除了极少部分鲜食(广东地区用来鲜食或煲汤)外,有大部分原料需要干燥,以延长其销售周期和扩大销售半径。吐槽君所介绍的空气能型霸王花烘干机,可实现智能多时段控温、控湿、烘干过程无需专员看守。合理的风路设计、烘干过程无需翻转调换、烘干到设定的时间整炉霸王花干燥均匀、使用热泵型霸王花烘干机成品率高,最大限度保证了剑花烘干后的形状、色泽、味道。高效节能环保,烘干过程无任何污染物排放、使用空气能型霸王花烘干机,平均每斤霸王花(火龙果花)干花烘干成本5毛钱左右。

实战案例分享:前期客户预算,为每批次放3吨鲜花,那么按照我们公司的设计,采用一个120立方米的烘干房,可以满足客户设计要求,为了保证客户烘干数量,已经相应给客户预备足够大的空间,实际摆放可以容纳4吨霸王花,目前给客户匹配热泵烘干机型号为JAY-ZT-HGJ12CH的机器2台,按照客户实际摆放的数量,为3.5吨的鲜花,经过多次反复测试,使用热泵烘干机每批次仅需20小时就可以烘干3.5吨霸王花。烘干颜色非常不错。

烘干成本计算:平均每10斤湿霸王花烘干加工完成。即意味着3.5吨霸王花烘完后约获得350公斤的干花即700市斤干花。两台机器平均下来的运行成本约20KW*20小时=400KWH度电,以每度电的成本为1度电时,则实际耗电成本为400元整。则400元/700斤干花=0.57元/斤干花,即平均每斤干花的烘干成本约为5毛7,成本是非常不错。考虑到部分合作社如果使用农用电,则其成本还可以更低一下。

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