食用菌烘干工艺解决方案
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有"菌中之冠"的美称。 银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳烘干制作工艺是怎样的?
银耳烘干加工流程一般分为清水浸泡—挑选—沥水—烘干—包装。采摘下来的银耳先用清水浸泡,银耳会发涨饱满,再挑选出有黑点或腐烂的次品。平均分层装架,自然沥水一个小时再推进烘干房烘干。烤箱温度控制在60-80度,热风由风机直接吹送到物料表面,确保每层银耳均匀的通风受热。前四个小时湿度非常大,排出的高湿高温空气不进行循环,及时的排湿能保证银耳不变质不变色。后四个小时烤箱温度控制在70度以上,烘干到银耳可捏碎。由于银耳吸水型比较好,烘干的银耳要使用包装袋打包,放于除湿房或冷库存放。
智恩空气能热泵烘干银耳烘干机有何特点?
1、空气源热泵烘干机全程在密封的环境工作,箱体达食品级,无任何粉尘,烘干对象百分百无污染。
2、高效节能、热泵烘干机组的COP完全可以稳定达到3.0以上,节能效 果显著,累计每斤银耳烘干的耗电量约为两度。
3、温度、湿度调控方便,可以完全实现烘干除湿机过程的全自动化。
4、高温热泵烘干机组环境友好;烘干过程中无任何废水、废气、废渣产生,保护环境。
5、高温热泵烘干适用范围广,运行成本低,经济性好,更增值:银耳花型松大,纯一色,水分含量合格,更好保存营养成分,每公斤可增值1-2元。
