羊肚菌烘干工艺解决方案
前言：
羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌，其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。它既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然保健食品。然而羊肚菌在常温下只能保存三天，想要长途运输、出口国外必须进行烘干，做成羊肚菌干品，否则就会烂掉，造成严重的损失。
羊肚菌热泵烘干
传统的羊肚菌烘干工艺
据悉，羊肚菌的采摘烘干特别讲究，以往采摘下的羊肚菌都是直接在户外晒上几个日头便上市。但羊肚菌富含有人体所需的多种氨基酸，特别是谷氨酸含量特别高，作为食材中天然的调味品，羊肚菌也是各色美食的鲜香保证。羊肚菌在进行烘干时注意不要弄破菌帽，保持其完整。更不能用柴火烟熏，以免影响质量。
空气能热泵烘干机特点
空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，空气能热泵烘干机能节约了三分之二的电能。
智恩热泵烘干机进行羊肚菌烘干时，采用热泵热风循环烘干房烘干，最大程度的保留了羊肚菌的营养及香味，菇片表面平整，颜色保留其本色。但不适宜高温干燥，在高温条件下，会引起羊肚菌体急剧收缩，影响内部水分向外部渗透蒸发，造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑，严重影响羊肚菌烘干品质。
羊肚菌烘干
羊肚菌热泵烘干工艺
羊肚菌水分含量非常高，在烘干过中要特别注重温度与湿度的控制。羊肚菌采收天气、采摘批次不同，采收的羊肚菌其水分含量不一样。受天气的影响，下雨天或者晴天，羊肚菌采摘的批次，比如第一茬菇的含水量相对低，陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大，都可以在第一茬菇烘干经验的基础上适当加长时间。
第一阶段：烘房预热，初期烘房温度设定为32℃；
第二阶段：温度设定40℃-50℃，每两小时升温3℃，烘干模式为烘干+排湿，烘焙时间6小时。此阶段完成后需停止烘干1小时；
第三阶段：温度设定45℃-50℃，烘焙时间6小时，烘干模式为烘干+排湿。此阶段后需停止烘干2小时，停火时检查筛选出已烘干好的羊肚菌；
第四阶段：温度设定50℃-55℃，烘干模式为连续除湿，直到烘干为止。
备注：羊肚菌烘干完成后，不要急于马上装袋，可在空气中静置10-20分钟，使其表面稍微回软，否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。
智恩羊肚菌热泵烘干机的优势
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
2、高效环保：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。
5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。
