桂圆烘干工艺解决方案

 高温热泵烘干机厂家   2019-09-09 09:24   17 views 人阅读  0 条评论

桂圆烘干工艺解决方案

前言

桂圆亦称龙眼,味道甘甜。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素,其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。龙眼能够入药,性温味甘,益心脾,补气血,具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。

桂圆干制后,用途广泛,煲汤、炖甜品、制作糕点等等。龙眼营养丰富,是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外,还可制成罐头、酒、膏、酱等,亦可加工成桂园干肉等。桂圆烘干后应用广泛,适宜广泛人群,烘干市场前景广阔。

桂圆热泵烘干

传统的桂圆烘干工艺

传统桂圆干都是依靠太阳,但是太阳晒干周期比较长,晒干的桂圆品质参差不齐,并且桂圆丰盛时节是盛夏,时常有暴雨,需要很多人工去晾晒,无法适应工业化,规模化生产。

空气能热泵烘干机特点

智恩空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。

空气能桂圆热泵烘干机开启后经过一定的温度和时间,桂圆中的水份被汽化溢出,然后由风机风量排出烘干机箱体,从而达到降低果品水份的目的。在不损害龙眼品质前提下,提高了烘干效率和速度,达到果品的彻底烘干效果。由于龙眼干经热力作用水分含量减少,酶的活性同时也受到抑制,所以可以进行较长时间的保存。

桂圆热泵烘干机案例

桂圆热泵烘干工艺

初焙:将果实均匀地摆在物料架上,一般铺放厚度为11-17厘米。每次可焙龙眼300—500公斤,使用智恩空气能热泵干燥设备,铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙,即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中,然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平,再倒入中层的,最后倒入下层的。8小时后,进行第二次翻动,方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙,散热后装箩存放。

再焙:经初焙处理的龙眼干经2—3天后,果核与果肉水分逐渐向外扩散,果肉表面含水量比刚出焙时增多,需再次烘焙。时间约为12小时,中间翻动数次,当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙,出焙后需散热24小时。

烘干后的龙眼外壳很脆,用手一捏就脆掉,漏出里面的果肉,由于水分已经被干燥了60%以上,果肉缩小,所以里面的果肉和果壳中间会形成中空。此时的果肉糖分含量增大,会感觉很甜。

剥离掉外壳和果核的桂圆肉,肉干度均匀,品相洁净,呈现肉质感的金黄色,摸起来不粘手,口感柔糯香醇,有韧性,与日晒或燃煤烘干的果干进行对比要明显有光泽。

注意事项:

1、如果是烘干元肉,由于元肉的糖分较多,如果是直接用金属盘放置,会出现沾盘的情况,建议选择特氟龙材质或竹制托盘;

2、烘干后的桂圆果蒂用手指轻推即脱落为好,此时果肉呈现细密皱纹,深褐色,表面干燥;

3、烘干后的桂圆用牙咬果核,极易裂开,而且很脆,断面呈草木灰色。

桂圆热泵烘干效果

智恩桂圆热泵烘干机的优势

1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

2、高效环保:桂圆热泵烘干机只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/3-1/4;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。

3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。

4、运行安全可靠:整个空气能热泵烘干机系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

5、使用寿命长,维护费用低:智恩空气能热泵烘干机是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。

7、适用范围广,不受气候影响:桂圆热泵烘干机可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。

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