如何使用红菇烘干机将红菇烘干成干品的您知道吗?

 高温热泵烘干机厂家   2019-04-08 12:09   21 views 人阅读  0 条评论

如何使用红菇烘干机将红菇烘干成干品的您知道吗?

红菇有“南方红参”之称,伞柄是白色,伞面呈红色或深红色,是一种营养价值非常高的菌株。经常食用能益脾补血,健胃强肾,益寿延年。红菇菌丝至今无法进行人工栽培,为野生绿色珍稀菇品,也被视为“菇中之王”。红菇具有独特的生长环境,一年一度的生长在红椎林里,而且是在高湿高温的夏季,一般端午节之后开始生长,持续到中秋,目前还无法进行人工种植,纯天然数量稀少,这也是红菇弥足珍贵的原因。

红菇烘干机

正因为它的特性,民间流传着这样的谚语:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”无花无根的红菇每年都在茂密的原始森林中茁壮成长,并传宗接代,而采蘑菇的人也年复一年的回到红椎林里采摘。

采菇人一般一早进山,到中午的时候把红菇收回,下午晾晒。因为红菇不易储存,如果不及时晒干,就很容易生蛆腐烂。如果是阴雨天气,那就要用烘干机来烘干。

一年当中,红菇收获只有两季:第一季是农历五六月,第二季是中秋节前后,每季采摘的时间不足一个月。采收期间村民几乎每家每户都出动上山采鲜,依靠原始的劳作,将红菇这一山珍美食带出深山。红菇难觅,村民们往往要在山林中辗转数个小时才能采到少量。刚采摘下来的红菇都会被立即清洗,自然晾晒,无其他加工,无任何添加剂。

红菇不仅在广西浦北,在其他地方比如广西容县和梧州、福建武夷山、三明、湖南、四川、江西、云南、缅甸、越南、老挝、柬埔寨等地方均有产出。

野生红菇是一种比较稀少的野生真菌,多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了,每次生长期都不是很长,大约一个月不到。一年一般出两批,第一批比较少量,量多是在第二批。野生正红菇多产于 湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区(方城县、镇平县等)、福建武夷山(以高海拔红菇著称)、三明等地、江西(赣州)、四川、陕西南部、云南、辽宁、湖北等地。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨。
野生正红菇多产于福建南平武夷山(高海拔红菇高山红)、三明红菇、 江西(赣州)、广西、四川、云南、江苏、辽宁、河南(南阳伏牛山)、湖北(神农架)等地。国外的越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地也产生。

红菇生长在深山灌木树林的地面上。由于武夷山的土壤、气候条件和森林资源优势,特别适宜红菇生长。

红菇一般一年生长两期,即在芦苇开花时节和稻谷抽穗时节。野生红菇是生长在壳斗科树下的一种真菌 ,红菇是一种珍稀野生菌类,只生长在壳斗科树下的腐质层中,还得在温带气候、雨水多的季节才有生长的可能,温差大地域品质佳,海拔高菌红含量高。它自古以来,既无种,又无花,年年来时它自发。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年仍旧回老菇穴采菇。

红菇品种有正红菇、高山红(顶级红菇)、红菇、大红菇、大朱菇等。

红菇在采收后需要及时进行加工处理,采摘后马上进入加工环节:

新鲜红菇清洗后进行装盘,准备烘干:

采用具有精准控温控湿的热泵烘干设备进行烘干,烘干过程的温度由低至高,温度控制区间在40度至60度之间,从新鲜的红菇初始含水量降到10%的含水量就可以了,这样的红菇不会产生霉变,而且从颜色到内部稀有物质含量都能够最大的保存:

红菇的价值比较高,所以在烘干的环节使用缓慢温升的方式,前期除湿量要大,后期进行精准的时间控制初始模式,防止烘干过度,造成红菇干品脆化。

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