烘干工艺之皂荚烘干

 高温热泵烘干机厂家   2019-03-25 09:08   134 views 人阅读  0 条评论

烘干工艺之皂荚烘干

皂荚 ,又名皂角树,是我国特有的苏木科皂荚属树种之一,生长旺盛,雌雄异株,雌树结荚(皂角)能力强。皂荚果是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料;皂荚种子可消积化食开胃,并含有一种植物胶(瓜尔豆胶)是重要的战略原料;皂荚刺(皂针)内含黄酮甙、酚类,氨基酸,有很高的经济价值。

皂荚加工工艺步骤:

皂角米:也称皂角仁,本产品是生产食用胶的天然有机原料,广泛用于八宝粥及其它食品的添加剂。

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。富含丰富的胶原蛋白,具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚,单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收,剥取种子烘干。防虫蛀。

按照12P烘干除湿一体机配7米长3米宽2.2米高的烘干系统为例,皂角米烘干的过程开始,进行装盘,每台物料车300斤,一次进10台,共3000斤,第一阶段55度,加温不除湿,时间1.5小时,第二阶段5小时,加温到60度,连续除湿,可以除到35%,第三阶段继续升温3度,连续除湿10小时可以除到13%,最后阶段提升2度,1.5小时,进行稳固就可以了,系统的大小可以根据需求进行配置。

单荚和双荚的区别

双荚皂角米多为贵州毕节地区,颗粒相对饱满,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠;泡发率可达4-6倍。

单荚大部分都是云南梁河野生的,很少有栽培的,粒薄如指甲,颜色稍白,口感更爽滑、味道更浓;泡发率也比双荚的高,可大5-8倍。

很多消费者都误认为不管单荚或双荚都是云南梁河的,经笔者联系梁河商务局证实梁河只有单荚皂角米,并没有双荚皂角米,双荚皂角米主要产区是贵州毕节和华中等地,目前国内销售皂角米的大企业很少,大部分都是以农户自产自销为主。

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