砂仁百科
砂仁是姜科，豆蔻属多年生草本植物。株高可达3米，茎散生，根茎匍匐地面，中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序柄圆形，总花梗被褐色短绒毛。鳞片膜质，椭圆形，苞片披针形，膜质，小苞片管状，花萼顶端具三浅齿，白色，裂片倒卵状长圆形，唇瓣圆匙形，白色，子房被白色柔毛。蒴果椭圆形，成熟时紫红色，干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气，味苦凉。5-6月开花；8-9月结果。
果实供药用，以广东阳春的品质最佳，主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。阳春砂、绿壳砂呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5px-50px,直径1px-37.5pX。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。
砂仁加工工艺步骤
砂仁果实成熟期各地不同。一般于8月中、下旬，当果实表面颜色由红紫变为红褐色，果肉呈荔枝肉状，种子红褐色，嚼之有浓烈的辛辣味时采收。采收时，山区自下而上进行，平原则分畦采摘。用小刀或剪刀剪下果穗，收果后再剪去过长的果序柄，将鲜果分2级，再进行加工。采收时注意，切勿手扯果穗，以防扯伤匍匐茎的表皮，不要压倒植株和踩伤匍匐茎。
砂仁烘干工艺
将鲜果均匀装盘，每盘不超过5厘米厚，每个推车不超过20层，装好后推入热泵烘房内，开机前期温度不要太高，主要在于大量排湿，让内部蒸发的水份快速排掉，一直保持到中期后开始提升温度，加大排湿间隔。待果实收缩变软时，装入竹等或麻袋中，轻压一夜，使果皮与种子贴紧。然后再继续将烘房温度控制在70℃以下，烘至全干为止。
文章整理：砂仁烘干工艺，一斤砂仁烘干有多少
