海南火龙果烘干烘干机，是海南农户经常用来烘干火龙果的一种烘干设备，那么火龙哥烘干机是怎么进行烘干火龙果的呢？今天我们来了解了解火龙果烘干机烘干工艺步骤，烘干方法，烘干时需要注意些什么。
火龙果加工工艺步骤
1、火龙果清 洗并切片
选择新鲜无病变的八成半熟(尚有一定硬度)的肉质红色的火龙果果实，进行清洗、去皮，果皮可用作提取色素之用。将火龙果横切成厚度为0.6- -1厘 米的片。
2火龙果片护色及硬化
浸入配制好的含破坏血酸与柠檬酸溶液中，以抑制氧化酶的活性，防止变色和减少维生素C的损失。将硬化剂溶解，稀释成一定比例的溶液，将火龙果片放入硬化剂溶液中浸渍一段时间，取出进入下一道工序。
3、火龙果烫漂
火龙果片放入质量分数为0.3%的亚硫酸纳液中浸泡5一10秒，然后在90°C- 100C的水中热烫3- 5分钟， 然后在自来水中进行漂洗冷却，以脱去硬化和烫漂的残液为准。
4、消除痒喉味及真空糖渍
利用柠檬酸辅以适当的食盐在一定的温度下处理一的有成用项席。真空沙频楼， 技发糖建街1的比例。加入质量分数03%的柠模酸和定水配制成质量分数45%的糖液，进行真空渗糖，渗糖后浸糖1一3小时。
火龙果烘干步骤
将浸糖后的火龙果片装盘，放上物料车，推进烘干房内，烘至果片表面糖浆不再粘滞为合适。设置好烘干机的温度和湿度参数。烤烤温度越高，果脯的色泽与口感越差。其中以55°C- 75°C的温度烘干16- -20小时的效果最好。在烘干时，烘干房内的两个通道注意物料平衡，使火龙果片受热均匀。大的火龙果12公斤可制成1公斤火龙果干，小的火龙果14公斤制成1公斤火龙果干。
文章整理；火龙果烘干机
