莲子，又称荷芙蓉、水芝、莲实、莲米、莲肉等，它是是睡莲科水生草本植物莲的种子，莲子也是有医药功效的，它主要功效是清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带等，还治大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，还可预防早产、流产、孕妇腰酸等功能。
由于莲子保存是需要把水分去掉，不然保持的时间是不会太长的，传统的干燥处理就是晒，现在的干燥处理都是用机械进行烘干，那么烘干的的要求以及温度有那些要求呢？
1、选材要求：
在烘干莲子之前，需要将莲心取出，莲心可以制成莲心茶。
2、温度要求：
（1）需要提前开启烘干机进行预热，预热到60C时，再将取出莲心的莲子放入。
（2）放人莲子后，烘房会极速降温，降到40℃左右，这时候需要开启十分钟电辅，再次将烘房内温度升到60C。
3、电辅要求：
电辅关闭后，空气源热泵以60C为基础，逐渐升温，半个小时之后达到68C左右，一个小时后达到75C左右，在烘干两个半小时之后，进入莲子烘干的最后阶段。在此阶段，需要将烘干房内的温度提升到90工左右，再次开启电辅辅助加热，半小时后，莲子内的含水量下降到20%以内。
4、机型选择要求：
机型最好是选择5P或者10P的空气热泵烘干机，这种机型一般可以烘干80~150斤莲子，如果机型小的话，温度就会上不去，这会导致物料烘步出来。
文章整理； 年糕烘干机
