圣女果长得像西红柿一样，但是比较小，有时候我们会称它为，小西红柿，那么它得烘干步骤是什么呢，今天小编带大家了了解了解。
圣女果小简介
圣女果，又称小西红柿、小番坊果、棚桃带热等，既可作蔬菜又可作水果， 其中维生素仓量是普通着茄的1.7倍。圣女果为规科番茄属的一年生草本植物， 适应性强，抗性好，喜钾肥，喜光，对水分要求较多，空气相对湿度以45- 50%为宜， 在我国一年四季均可栽培。因其外现玲玻可爱，含糖度很高，口味香糊鲜美，风味独特而广受消费者喜爱。
圣女果属于喜温型果蔬，种子发芽的最佳温度为度 为25%，时25C- 30C, 生长期温度为20C- 25"C， 结果期温度为15C- 25C。圣女果喜爱阳光，缺少光照就会造成落花，至于水分是前期少后期多，可施用钾肥促进圣女果生长，最好是把种子种在土层深厚的土壤当中。
圣女果加工工艺步骤
圣女果烘干前需要扎孔，因为鲜果表面有一层皮，如果不扎孔，水分很难出来，在高温下内部水分不断蒸发，最终撑破表皮，才会出现爆浆的现象。在烘干前，用大头针在圣女果上面扎孔，-个鲜果大概扎十几下。将扎好孔的圣女果摆盘后放入烘干房内，相应的降低了烘干温度，分为六个不同的温度段进行烘干。
圣女果扎孔后放入70%的糖水进行腌渍。经过腌渍后，捞出圣女果干晾干表面的水分，再放入烘干房内。
圣女果烘干工艺
热泵烘干圣女果通常分为四个阶段，烘干的时间约为32小时，温度在50°C- 65°C之间， 具体参考工艺如下:
1、低温起烘阶段，温度为50°C，湿度为30%，时间约为6小时，此阶段温度不能太高，否则糖分容易焦化，导致成品发黑。
2、烘干排湿阶段，温度设置约55°C，湿度为25%，时间约12小时。
3、定型定色阶段，温度为60°C，湿度为20%，时间约为10小时。
4、糖化起壳阶段，这个阶段温度设置较高，一般在65°C左右， 湿度为15%，时间为4小时。
文章整理；圣女果烘干机
