茶树菇百科
茶树菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名柱状田头菇。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。茶树菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。茶树菇是当前可开发的十种珍稀菇之一。
茶树菇加工工艺步骤
要在八成熟、未开伞时采摘，这时孢子还未散发，干制后香味浓郁、质量上乘。采前禁止喷水，采下后放在竹篮内。
鲜菇采后要及时摊放在通风干燥场地的竹帘上，加快菇体表层水分蒸发。摊晾后，按市场要求，一般按不剪柄、菇柄剪半、菇柄全剪三种方式分别进行处理，同时清除木屑等杂物及碎菇。
茶树菇烘干工艺
要求当日采收，当日烘烤。将鲜菇按大小、厚薄、朵形等整理分级，菇柄朝上均匀排放于上层烘帘，质量稍差的下层排放。为防止在烘烤过程中香菇细胞新陈代谢加剧、造成菇盖伸展开伞、色泽变白、降低品质，在鲜燕进机前，可先将空机增温到38℃-40℃，再排菇上架。
采后鲜菇含水量高达90%,此时切不可高温急烘。开机操作务求规范，在升温的同时，启动排风扇，使热源均匀输入烘房。待温度升到35℃-38℃时，将摆好鲜菇的烘帘分层放入烘房，促使菇体收缩，增加卷边程度及菇肉厚度，提高菇的品质。烘房温度控制：第1-4小时保持38℃-40℃，第4-8小时保持40℃-45℃，第8-12小时保持45℃-50℃，第12-16小时保持50℃-53℃，第17小时保持55℃，第18小时烘干保持60℃。
随着菇体内水分的蒸发，烘房内通风不畅会造成湿度升高，导致色泽灰褐、品质下降。操作要求：第1-8小时打开全部排湿窗，第8-12小时通风量保持50%左右，第10-15小时通风量保持30%,第16小时后，菇体已基本干燥，可关闭排湿窗。
用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹、翻动哗哗有声时，表明香菇干度已够，可出房、冷却、包装、贮运。
茶树菇热泵烘干机选型
茶树菇多生长于福建、江西、湖南、湖北、浙江等地，春天环境温度湿度比较大，冬天环境温度也比较低，茶树菇适用于托盘式平铺烘干，所以视产区而选用奥伯特开式、闭式或开闭一体机设备即可。7P设备，烘房可建约25立方，一次可以烘鲜料约600公斤；14P设备，烘房可建约50立方，一次可以烘鲜料约1200公斤。
茶树菇热泵烘干成功案例
茶树菇热泵烘干机的优势
热泵烘干机是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），主要应用于食品，药材，木材，农副产品，工业品等的烘干脱水过程。热泵烘干机的优势很多。
随着茶树菇烘干除湿机的推广和应用，其优势也被逐渐认可，越来越多的茶树菇干燥选择使用奥伯特茶树菇烘干除湿机，究竟奥伯特茶树菇烘干除湿机有哪些优势呢？
奥伯特烘干机特点：
1、奥伯特热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。
2、采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。
3、解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。
4、更合理的排风热回收设计：减少排放热量损失，综合节能性更好；
5、先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺；
6、奥伯特高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有烟气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高。
7、烘干过程无需要专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可提高室温度。
8、效率高节能，使用寿命长，只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量。
9、安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
10、奥伯特烘干机适用范围广，不受天气影响，可广泛适用于食品、农副产品、海产品、中草药、工业等烘干
注意事项：
以上烘干工艺仅供参考
