烟叶烘干的四个阶段

 高温热泵烘干机厂家   2019-11-29 13:14   339 views 人阅读  1 条评论

烟叶烘干的四个阶段

烟叶编杆入烤房后主要经过低温调湿变黄、稳温排湿后熟、通风脱水干叶、控温控湿干筋五个过程,每个过程对温湿度的要求不同,因此,认真把握好各个阶段的温湿调控是确保烟叶烘烤质量的关键。

烟叶烘干的四个阶段

一:低温调湿变

烟叶在低温调湿变黄阶段的中心任务是:①蛋白质分解转化25%左右;②叶绿素的降解85%以上;③淀粉分解转化60%左右;④失水30—40%。围绕这四项中心任务,积极促成烟叶内部一系列高分子化合物的分解转化,形成部份香气原始物质;在积极促进烟叶变黄的同时,合理协调烟叶含水量,打好烟叶外观质量基础。

这一阶段,从烟叶外观形态到内部生理生化,影响较大的因素是叶绿素的降解,因此称之为变黄期。具体措施是:采用较低的温度,稍高的湿度,使烟叶受热、失水, 发软、变黄。

这一阶段,一般需要48~60小时,要注意烟叶变黄程度达不到要求时,不要提前进入下一段。

二:稳温排湿后

烟叶后熟期的中心任务是,最大限度地促成淀粉、总糖、蛋白质的分解转化,形成较多的香气原始物质。

具体措施是:稳定温度,降低湿度,在保证烟叶黄色性质稳定的同时,积极促成烟叶内一系列高分子化合物的分解转化。掌握的原则是:稳温排湿,温度不宜高,湿度不宜大。

这一阶段,一般需要36~48小时,要注意湿度的严格控制,“无水不变黄,无水不坏烟”。烟叶水分过多或过少,都不能获得理想的品质。

三:通风脱水干叶

这一阶段的中心任务是,将烟叶变黄期、成熟期,所积累的以葡萄糖和氨基酸为代表的小分子物质复合、固定,合成烟叶香气物质。

具体措施是:用较高的温度、较低的湿度,全开排气窗、进风洞,加强通风排湿,脱去烟叶水分,把烟叶变黄期、成熟期获得的品质因素固定下来。

这一阶段,一般需要24~36小时。需要注意温度的平稳和通风脱水迅速。

四:控温控湿干筋

此阶段,主脉在干叶期已经干燥了,残留的水分不多,只是表皮厚,组织紧密,水分蒸发较慢,但不需要大量通风排湿。

这一阶段,要注意温度不能过高,湿度不能过大,克服烤红烟。

烟叶烘干的四个阶段

注意事项:烟草烘烤周期长,不能出现长时间断电的情况

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