竹笋烘干工艺步骤

　　竹笋烘干工艺步骤

　　竹笋我们都经常食用到，在收获的季节，如果说我们的不及时地进行干燥处理的话，就很容易地坏掉了，那么我们是如何进行烘干的呢？今天我们就来进行了解了解，烘干机设备的烘干方式。

　　竹伊烘干机设备的烘干原理

　　对热泵比较接地气的理解

　　空调的反过来（利用热风，不需要冷风）+放大镜点火柴原理(热量聚焦）=热泵

　　热泵不是制造热量，而是搬运热量。利用少量电能驱动压缩机，把大气中的热量聚集到一起，然后输送到烘房，从而干燥物料。

　　竹笋烘干工艺

　　1提前预热90分钟

　　根据不同的环境温度决定预热的时间，主要是升温要进行阶梯式的渐进方法，预热比较重要。烘干温度预热设置为46℃，预热阶段90分钟后再逐渐升温到60℃左右，假如预热温度过高容易使竹笋爆浆。

　　2烘干+排湿模式300分钟

　　温度设定为45℃烘干，湿度设定50%,烘干房保持里面恒湿恒温，烘干房内相对湿度保持在68%。

　　3烘干+排湿：温度上升到55℃左右

　　进入竹笋烘干模式，定时排湿（排湿30分钟，停5分钟）,烘干房相对湿度保持在50%,烘6个小时，此阶段给竹笋定色，确保竹笋的颜色为金黄色。

　　4烘干+排湿：温度调到60℃左右

　　烘浴房相对湿度保持在35%,共约12小时左右，慢慢排湿，保持一定的干燥度。

　　5烘干完成：温度调到65℃左右

　　烘干房相对湿度保持在15%,约10小时左右，直到竹笋脱水干燥成黄色或金黄色。

　　6 包装入袋

　　烘干过的竹笋先经过晾凉，待竹笋原有的热量散发完到常温后，根据竹笋个体的大小及细嫩程度进行分类，然后进行包装储存。

　　总结：我们在烘干竹笋的时候要注意我们的热泵烘干机设备所产出的温度，控制好我们的温度与烘干的时间，这样烘干出的竹笋才可保存得更加久一些。

　　文章整理；竹笋热泵烘干机