白茶百科
白茶，属微发酵茶，是中国的传统名茶。中国六大茶类之一。是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
白茶加工工艺步骤
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹萎盛装、竹筐贮运。春茶采摘宜占50%,夏茶采摘约占25%,秋茶占25%,而春茶口感佳，秋茶口感在春茶夏茶之间。
白茶烘干工艺
白茶采摘后就是萎凋，将采摘的鲜茶叶厚度均匀放于烘干托盘上，之后推进烘干房里进行萎凋，整个萎凋过程为30个小时左右，烘干房内温度不得超过35℃。具体分为三个不同阶段，第一阶段是前10小时温度要求在20℃-25℃，第二阶段是经过10小时的缓慢升温将温度升到27℃-28℃，然后再经过10小时的萎凋升温过程将温度升到35℃，特别注意的是整个工序过程要保证烘干房通风均匀。将萎凋后的白茶堆放在一起，上覆麻布，让白茶微微发酵3-5天。
当白茶堆积发酵完成后，进行高温烘干，将烘干除湿机的温度设为60℃-75℃，不得超过75℃，烘干10个小时左右即可。经过此过程干燥的白茶含水率都控制在5%以下。
白茶热泵烘干机选型
白茶以福建，云南为主产区，环境温度适中，不会太低，白茶适用于托盘式平铺烘干，所以选用奥伯特开环侧出风设备、后出风设备或开闭一体机即可。7P设备，烘房可建约25立方，一次可以烘鲜料约600公斤；14P设备，烘房可建约50立方，一次可以烘鲜料约1200公斤。
白茶热泵烘干成功案例
白茶热泵烘干机的优势
热泵烘干机是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），主要应用于食品，药材，木材，农副产品，工业品等的烘干脱水过程。热泵烘干机的优势很多。
随着白茶烘干除湿机的推广和应用，其优势也被逐渐认可，越来越多的白茶干燥选择使用奥伯特白茶烘干除湿机，究竟奥伯特白茶烘干除湿机有哪些优势呢？
优势一：制茶过程方便
一般白茶干燥中的萎凋为自然萎凋，即白茶采摘后摊放在空气中，让白茶自然消失一部分水分。白茶烘干除湿机的一个明显区别于其他烘干机器的优势在于茶叶采摘后的整个制茶工序包括萎凋都可以在烘干除湿机进行，非常的方便。
优势二：工艺环保无污染
干燥是茶叶加工一个重要工艺过程，采用常规烧柴、燃煤和电加热的烘干方式，需消耗大量能源，造成不同程度的环境污染。采用烘干除湿机对茶叶进行干燥，在茶叶的不同干燥阶段，采用不同的干燥参数和干燥方式，实现对干燥过程的优化控制，提高了生产效率，节约能源，避免环境污染，改变落后的生产加工方式。
优势三：品质、品相更佳
在制茶过程中，始终离不开热的作用，特别是在干燥阶段，不仅是除去水分，而且在蒸发水分的同时，发生着复杂的有水参与下的热化学变化，进一步促进茶叶色香味的形成。
在干燥过程中若温度过高会使叶子外层先干，形成“硬壳”后妨碍叶子内部水分继续向外扩散蒸发。这种茶叶看起来虽然是烘干了，但在贮藏中，由于实际含水量较高，容易产生陈化积霉变。若温度过低，不仅水分蒸发慢，严重的是产生影响品质的热化学反应，茶叶香味低淡，不爽快。白茶烘干除湿机可以精准控制温度、湿度、时间等干燥曲线，从而保证茶叶干燥后的品质及口感。而且白茶烘干除湿机烘干的白茶也更加耐泡，原因是在于传统做茶的过程中，茶叶味道的有效成份随时散发在空气中，而茶叶的香味和营养成分不向外界散发，茶叶的各种有效成份流失少。
优势四：人工成本和运行成本低
白茶干燥除了品质之外，用户看重的另一个因素便是费用了。使用白茶烘干除湿机只要将茶叶放进烘房，关上门开机，按照不同阶段的温湿度来调整参数即可，干燥过程不需翻动时间到了，开门出成品，节省了大量的人工成本。
在运行费用方面，白茶烘干除湿机也有着很大的优势，白茶烘干除湿机只是电加热干燥机的30%，燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%，而且白茶烘干除湿机不需要消耗任何材料。
注意事项：
以上烘干工艺仅供参考
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