面条烘干工艺方法，烘干工艺流程
面条的烘干是物料能够将面条干得更加快一些，那么我们在烘干面条的时候是如何来进行给面条烘干的呢？今天我们就来了解了解，面条烘干机设备烘干面条的工艺，在烘干的时候我们应该注意哪些问题。
1、凉风定条阶段：刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而形成断条。所以，这个阶段的主要是除掉湿面条表层的一部分水分，以固定其安排，添加强度。此阶段，湿面条中的水分均属自在水，依靠蒸腾去除，所以此阶段选用加强空气活动的办法来促进水分蒸腾。此阶段遥控室温为 20-30℃，强通风，时刻为30分钟，水分由 32％～35％下降为 27％～28％。
2、保湿出汗阶段：此阶段的首要意图是提高面条内部温度，以便加快水分由内向外的搬运速度。若只采纳高温，又会加快外表汽化速度，所以此阶段在适当提高温度的一起选用较高的相对湿度，限制外表汽化一起提高内部水分搬运速度。此阶段温度为35～45℃，相对湿度 75 ％一 85％，运行时刻30分钟，水分由 27％一 28％下降为 25％。
3、保湿出汗阶段：此阶段后，面条内部温度升高，内部水分搬运与外表汽化根本 平衡，因此此刻可升高温度、下降湿度，保证水分的大量去除。此阶段温度为 45～50t，相对湿度 55％一 60％，时刻为90分钟，水分由25％下降到16％一17％。
4、升温降湿阶段：挂面经前几个干燥阶段后，面条中大部分水分已被去除，此刻面条本身温度较高，故此阶段首要意图是下降面温，利用余热蒸腾少数水分z此阶段应留意降温速度，一般以2-3min下降1℃为合理。时刻为90分钟。
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