罗汉果烘干工艺解决方案
前言
罗汉果，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果，是我国特有的珍贵葫芦科植物，是卫生部首批公布的药食两用名贵中药材。主产于桂林市临桂、永福、龙胜等山区，素有“东方神果”之称，也有良药佳果之称。汉果是桂林的特产经济植物,为传统中药和出口商品之一,营养价值高。目前,除干果出口外,制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
传统的罗汉果烘干工艺
传统的罗汉果大多是采用晒干或者烤干来保存，其中，晒干要看天气，成果率低，容易霉变；而传统的烤干则容易将罗汉果烤焦，成品通常是黑乎乎的样子，而且会让罗汉果有一种焦味。由于一直以来，人们食用的都是烤干的罗汉果，所以大家都以为这种焦味是罗汉果本身的味道。
空气能热泵烘干机特点
空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
智恩罗汉果热泵烘干机在烘干过程中，通过智能控制系统可调温度和湿度，可自动烘干，无需人工关闭。烘干过程安全卫生、环保、无污染、无废气排放，运行电费超低，也无需专人值守，相较于烧柴烘干方式，节省了人工成本，更省时、省心。同时，热泵烘干机烘干的罗汉果不仅外皮和果肉都没有变黑，而且口感上也保持罗汉果本身的味道，清香甘甜，泡出来的罗汉果茶清澈透亮，没有传统罗汉果的浑浊和焦味。
罗汉果热泵烘干工艺
罗汉果进行糖化、发汗后，按照大、中、小分别装入烘箱，启动热泵烘干机升温。在烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。
第一阶段：果实刚入炉时，由于含水量还较高，首先用烘干机逐步升温，维持20-24小时，使水份逐步蒸发，湿度调节自动排湿，持续2-3天，使大部分水份排出；
第二阶段：温度逐步提高，使水份蒸发，湿度调节自动排湿，让水蒸气排出，这样持续2-3天，使大部分水份排出；
第三阶段：降温到55-60℃之间，继续烘烤两天，使果实的重下降到相当鲜果的25-30%即成干果。关闭空气能热泵干燥设备，让其自然降温，待冷却后才能出炉。
智恩罗汉果热泵烘干机的优势
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
2、高效环保：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。
5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。
