你知道番茄是如何进行烘干的吗？
番茄的烘干主要是为了保留更久的番茄，烘干后的番茄可以存放很久，那么你知道番茄是如何进行烘干的吗？烘干的流程是什么？我们在烘干的时候应该注意些什么？今天我们就来盘点盘点番茄烘干机设备烘干的方法以及烘干时需要注意的事项。
番茄烘干机
首先我们先来简单介绍介绍番茄烘干机设备，番茄烘干机设备是一款以吸收外界中的空气热量来进行给番茄进行烘干的一款烘干机设备，这种烘干机设备在运行时只需要少量的电量来进行带动烘干机运行。
番茄的烘干方法
1、选料：选择成熟的番茄
2、煮：采摘会来的番茄不可以直接进行切，然后放入到烤房里进行烘干，而且要在沸腾的开水里进行煮2分钟左右，然后冷却去皮，这样目的是为了好去番茄的皮。
2、挤汁：将番茄在接近沸腾的水中预热1分钟，立即冷却，剥去果皮。在果柄处挖蒂并划缝，轻轻挤压出汁。
3、硬化：将果坯投入0.30％氯化钙溶液中浸泡2小时。
4、清洗：用清水洗硬化果胚，捞出果胚，沥干水分。
5、糖渍：沥干水后的番茄果胚，浸泡于30％糖液中24小时左右，糖液加0.30％柠檬酸。
6、糖煮：将糖渍的番茄连同浸渍液一同倾入夹层锅内，缓慢升温至沸，约半小时后，将番茄汁果连同煮制糖液浸入瓷缸浸泡12—24小时。如此反复浸泡2—3次，每次提高糖液浓度。当煮制糖液浓度达65％时即停火，倾入瓷缸内8—10小时后，捞出番茄果沥干糖液。
7、烘干：将沥干糖液的番茄果，放到物料盘中，将物料盘插入物料车，每盘间隔10公分，在60℃—65℃下烘干，烘干时间设定15-20小时，连续排湿，使含水量达到18％左右，可溶性固形物含量达到70％即可。
总结：
番茄烘干的时候需要注意的是要控制好烘干机设备烘干的温度，注意烘干出来的番茄才能够保障烘干出来的番茄质量，并且在烘干的时候要注意要分段进行烘干。
文章整理；番茄烘干机
