杏子烘干工艺,杏子烘干技术

杏子烘干工艺：本篇文章主要介绍的有，什么是杏子？杏子的加工工艺步骤，空气能杏子烘干工艺以及智恩空气能热泵杏子烘干机厂家直销热线：13506835683。

杏子百科

杏（学名：Armeniaca vulgaris Lam.）落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。

杏为阳性树种，适应性强，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗风，寿命可达百年以上，为低山丘陵地带的主要栽培果树。

杏树产中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。世界各地也均有栽培。

据考证，杏树原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一。

杏子加工工艺步骤

杏子烘干工艺流程：原料的选择→清洗去核→（熏硫）→烘干→包装。

原料的选择和处理：选择肉厚、离核、味甜、纤维少，香气浓，果肉呈橙黄色的品种，充分成熟但不过熟的果实为原料。

清洗去核：剔除残破及成熟度不适宜的果实，按大小分级、使用气泡清洗机或毛辊清洗机进行清洗后，用全自动去核机进行去核切瓣，可切两半、四瓣、六瓣。切分后，将果片切面向上排列在筛盘上，不可重叠。

熏硫：将盛装杏果片的筛盘送人熏硫室，熏硫3～4h。硫磺的用量约为鲜果重的0.4％。在熏硫前用3％盐水喷洒果面，有防止变色和节约硫磺的作用。熏硫良好的杏果片，其核洼里应充满计液，干制后的成品能保持鲜艳的金黄色或橙红色。

杏子烘干工艺

杏子一次正常装载量7～9kg／m~2；初温50～55℃，终温70～75℃。

按照6P烘干除湿一体主机配置5.8米长、3米宽、2.2高烘干房计算，放入物料车8台，每台物料车12层，每层1.2平米，一次可以放入新鲜杏子片2000斤，干燥时间18～20h。

生产杏子干品400斤，系统每小时耗电7度，每批次总耗电140度，按照每度电1元计算，每斤杏干的用电成本是0.35元，每斤新鲜杏子的用电成本是0.07元，如果新鲜杏子整个烘干时间会久，需要70小时。

杏子烘干分为五个阶段

第一阶段：温度36度，湿度50%，升温后恒温共5小时；

第二阶段：温度45度，湿度45%，升温后恒温共8小时；此阶段物料出水比较大，如烘干热泵排湿能力不够，需要开强排口进行排湿；

第三阶段：温度50度，湿度40%，升温后恒温共20小时；

第四阶段：温度58度，湿度30%，升温后恒温共20小时；

第五阶段：温度65度，湿度18%，升温后恒温共18小时；

包装：杏干的适宜水量为16％～18％，烘干率为5：1，烘干后的成品放在木箱中回软3～4个小时，将色泽差、烘干不够以及破碎的拣出(进行再加工或另外分级)，即可包装。

智恩空气能热泵杏子烘干机

热泵杏子烘干机的系统组成：1、热泵烘干机加热除湿机组。2、保温箱体部件。3、热风循环部件。4、智能控制部件等。