枸杞烘干工艺解决方案

 高温热泵烘干机厂家   2019-09-29 10:20   113 views 人阅读  0 条评论

枸杞烘干工艺解决方案

枸杞,是茄目茄科枸杞属的植物,果实称枸杞子,嫩叶称枸杞头,是传统的中药。自古以来,枸杞就是滋补佳品,被称为“却老子”的它,有着显著的抗衰老、滋补肝肾、益精明目等多种功效。虽然枸杞营养丰富,但也是一种难保存的产品。常由于环境条件的影响,出现生虫、发霉、变色等现象,而枸杞子烘干、晒干时需要时间较长,需要消耗能源或受到自然天气的限制,加工成本提高。

关于枸杞

枸杞具有胶质果皮,一般鲜果含水分80%左右。我国枸杞资源丰富,主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、河北等省区。枸杞的结果周期,每年6月中旬至8月小旬为夏果期,8月中旬至9月中旬为休果期,9月小旬至11月巾旬为秋果期。一般来说,以夏季的果实最好,皮簿、出焊、籽少、粒大。从枸杞子的采摘周期来说,一般初期期为6月中旬至6月下旬,这段时间采摘的就是头茬枸杞,质量最优,7—9天采摘一次;盛产期为7月中旬到8月下旬,5—6天采摘一次;末期为9月中旬到10月下旬,8一10天采摘一次。枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高。

传统的枸杞烘干工艺

众所周知,枸杞在成干品的过程中,最大的难题便是除湿、铺摊去水分,因其水分较多,其干制过程中,稍不注意便容易发生枸杞堆积、粘接而霉变、发黑等问题,所以传统的枸杞干制过程中,需要大量的人工和铺摊面积,进行频繁的翻晒烘烤,以防叠累滋生细菌而降低产量。然而,频繁的翻晒也容易导致枸杞二次污染,所以市面上销售的枸杞中很多都出现了少量黑颗、焦枯的非良品,既降低了枸杞的品相,也影响了消费者的消费体验,成为了枸杞上游厂家最头疼的问题。

空气能热泵烘干机特点

空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不 断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。

枸杞烘干是为了长期储存而不被破坏营养成分,通过烘干方法脱出一定的水分,加上适宜的温度和风速,在表皮脱水的同时通过气孔透入果内的温度升高,有利于果内的水分排出,从而加快了烘干速度,并能保证烘干质量。

枸杞烘干的注意事项

1、不宜摘生:枸杞落花后逐渐发育成绿色幼果,继而果实发育并变成橙色果,然后逐渐变成鲜红色,果蒂疏松,果肉稍软,这时才是采摘的最佳时期,如果采摘过早,枸杞子晒干后即变成黄皮果,影响质量和等级。

2、不宜搞湿:枸杞不宜在早晨有露水时或者雨后果面未干时采摘,如摘了湿果,果面长期不干,容易被细菌感染,晒出的干果色黑暗。

3、不宜碰伤:采摘要轻摘轻放,盛装的器皿要作用盆、桶、篮、筐等以防搬运时挤压或碰撞。因碰伤、挤伤、压伤、摔伤、刺伤等,晒干后均会变黑色。

4、不宜暴晒:日出后即可晾晒果实,先有弱光低温逐渐至强光高温,这样晾出的果寮鲜红,如在炎热的中午暴晒,果实容易变黑。

5、不宜久放:采摘下枸杞子,要及时晾晒或者烘干,不宜久放,因刚采摘下的枸杞子呼吸强烈,并容易发热发汗,放置过久,晒干后的果实灰暗不鲜。

枸杞热泵烘干工艺

当新鲜的枸杞采摘下来,经过表面处理后,摆到托盘进入烘干房,其烘干过程要经过三个阶段:

第一阶段是升速烘干阶段。烘干房内温度上升到35℃-40℃,循环风速2.3米/秒,温度37℃-45℃。循环风速1.3米/秒时,热风的传递和新鲜枸杞游离水分的扩散蒸发加快,尤其是枸杞皮层失水多达50%,表皮出现曲皱,新鲜枸杞内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发,次期的升速脱水,枸杞内糖分浓度加大,抑制了果内活化酶的活性,保护了多糖、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或损失,尤其对红色素保护好,干燥的果实色红质量高。

第二阶段为恒速烘干阶段。新鲜枸杞由于果内的水分外渗,皮层聚集充分的非结合水分,这是因为表面的水蒸气压与温度气压基本相同,压迫枸杞内部水分很快移向表面以满足表皮水分汽化的需要。枸杞内失水率达到近50%时,室内温度自然上升到50℃-55℃,循环风速可有所下调,枸杞内含水越少,脱水时间越短。大量地脱水使枸杞体形缩小,即平常说的呈半干状态,此期称重测水,枸杞内含水30%左右。

第三阶段为降速烘干阶段。当枸杞含水降到一定数值(30%左右)后,果内的导热性变小,内外温差增大,当室内热空气达到55℃-60℃时,由于枸杞水分越来越少,水分的外移蒸发速率下降,水分渗出缓慢,所以还需相当的时间来缓慢排出。

枸杞入烘房后,35-40度保温2-3小时;升温到40-45度保温8小时、升温到50-55度保温8小时、共18-20小时。

智恩枸杞热泵烘干机优势

1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

2、高效环保:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/3-1/4;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电;

3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品;

4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统;

5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制;

6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业;

7、适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于烟草、污泥、海产品、腊制品、果蔬、医药、纸品、皮革、木材等行业的加热烘干作业。

智恩枸杞烘干案例

枸杞是名贵的药材和滋补品,它的产区主要集中在西北地区,宁夏的枸杞最为著名,另外新疆、甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。2012年智恩与农业部规划设计研究院合作,选择宁夏回族自治区中宁县为空气能热泵烘干主要实验区,经过产地烘干工艺实验,智恩空气能热泵烘干机完全满足枸杞烘干工艺的要求,继而在宁夏全境乃至西北枸杞产区进行全面推广工作,现已完成枸杞空气能热泵烘房改造60多座,使用效果良好,经济效益、环境效益和社会效益明显。

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